加载中…

加载中...

个人资料
辰溪酒窖设计
辰溪酒窖设计 新浪机构认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:360,082
  • 关注人气:14
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

如何防止酒柜内发霉

(2020-09-17 10:30:12)
标签:

私人酒窖定制

北京酒窖定制

专业酒窖定制

私人酒窖

酒窖定制

分类: 酒文化知识

霉菌可以分解死去的有机物质,并且几乎可以在任何地方生长,甚至可以冷却酒柜。霉菌孢子比您想象的要普遍得多。每当您打开门时,它们就会飘过空气并进入冷藏箱。一旦进入内部,只要条件合适,它们就可以锁在任何表面上并开始生长。幸运的是,如果您拥有控制酒柜内湿度的必要工具,它们的生长周期很容易被破坏。

如何防止酒柜内发霉

为什么酒柜容易霉菌

霉菌要生长就需要四件事:食物来源,水分,黑暗和合适的温度。可悲的是,这些条件与储存葡萄酒的条件非常相似。葡萄酒需要水分才能使软木塞保持适当的密封,葡萄酒需要黑暗以防止紫外线破坏,葡萄酒需要保持45°-55°F的稳定温度才能保持其香气和风味。葡萄酒瓶也是食物的来源。尽管有些霉菌只能靠湿气生存,但是进入酒柜的大多数霉菌都以葡萄酒瓶的软木塞和标签为食。有些甚至会消耗从软木塞中渗出的葡萄酒烟雾。

如何防止酒柜内发霉

防止发霉的最简单方法是控制酒柜中的水分含量。在自然潮湿的地方过多的水分往往是一个大问题。在夏季,当温度升高会增加空气中的水蒸气含量时,这也是一个问题。每当您打开门时,潮湿的空气就会进入酒柜,因此控制湿度的第一步是尽可能地关门。

霉菌在相对湿度超过50%的环境中生长最快。如果不确定吸收器是否足以稳定水分,请购买湿度计。这是一种小型设备,可以监视封闭环境中的湿度水平。将其放在酒柜中,并跟踪水分含量的变化。如果改用更强的吸湿剂后它们保持不变或继续爬升,则可能是酒柜泄漏。检查门上的橡胶密封条,并检查酒柜的主体是否破裂。如果发现任何问题,请尽快修复。如果潮湿的空气可以自由进入酒柜,则可能会使水分吸收剂过载,并为霉菌生长创造条件。

如何防止酒柜内发霉

软木塞和湿度

软木塞的作用不只是将葡萄酒装在瓶中。它们还控制您的葡萄酒所接触的氧气量。当葡萄酒暴露于高水平的氧气中时,将开始变成乙酸,也称为醋。为了防止这种情况,软木塞必须保持水分。这就是为什么专家建议将葡萄酒放在一边的原因。葡萄酒与软木塞之间的接触可防止软木塞变干。但是,如果将软木塞暴露在足够干燥的空气中,它们也会变干。发生这种情况时,软木塞会收缩并破裂,使氧气渗入并破坏葡萄酒。这就是为什么选择最坚固的吸湿剂并不总是最佳的做法。根据空气中的自然水分含量,它可能会使水分含量降低太多,并无意中损坏您的葡萄酒。

如何从酒柜中去除霉菌

如果霉菌确实进入了您的红酒柜,则需要先将其移除,以免造成太大伤害。有几种常见的家用化学药品会杀死霉菌,尽管并非每种化学药品都非常适合每种酒柜。一些酒柜使用木制架子存放葡萄酒,这些架子会引起问题,因为霉菌不是表面水平的寄生虫。如果它开始在诸如木材之类的多孔材料上生长,它将扎根。如果它们没有被杀死,这些根将重新长出并重新感染冷藏箱。并非每种化学品都能做到这一点,因此,如果您的冷却器有木制架子,请确保选择正确的清洁剂。

如果您在木制书架上使用硼砂或小苏打,请使用软布并涂上一层浅涂层,以防止损坏或变色。如果您在冷却器内部留下了薄薄的硼砂或小苏打。它将防止新的霉菌孢子生根并阻止将来的生长。硼砂和小苏打会吸收气味,因此它们不会影响您的葡萄酒的味道。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有