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純素芝士蛋糕

(2013-12-27 17:26:10)
純素芝士蛋糕

純素芝士蛋糕

純素芝士蛋糕





cheese cake可能是很多人的最爱,曾经也是我的,我还记得10年前,在北京,一位大叔带着我吃遍每一个角落的cheese cake純素芝士蛋糕 后来也做过只有自己做才好吃的new york cheese cake。 可是素的,要怎么做,豆腐试过,嫌弃它的豆腥气,想找vegan cream cheese,可是大家懂的,国内这些简直求也求不到,但这个配方,令我惊讶,它虽然口味和cheese cake不一样,可是那一种浓郁和满足是一样的,更何况,呵呵,看配方就知道有多健康啦。 

分享给大家,在上海的朋友新年后可以来吃,不在上海的朋友,自己在家动手吧 : )

蛋糕底:
杏仁 115g
葵花籽  45g
椰枣  8个
椰子油  1 大勺
海盐  1小撮

用搅拌机把所有材料打匀后放入8寸蛋糕模内压实

“cheese” 部分
生腰果 225g 隔夜用纯净水泡
柠檬汁+皮  2个
香草精华 1小勺
椰子油 80ml
枫糖浆 80ml

搅拌均匀后倒入蛋糕模内
冷冻30分钟

以新鲜莓子或可食用鲜花装饰即可



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