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#新春悠享家#红红火火的补血益气的红枣馒头

(2018-01-08 13:01:55)
标签:

早餐

家常菜

私房菜

晚餐午餐

主食

分类: 蒸制品
平时我们吃红枣馒头,都爱将整个大红枣放馒头上,今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款红红火火的补血益气的馒头,味道超级棒,喜欢的看看:
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主要原料:面粉600克,温水300克,红糖160克,鸡蛋2个,红枣80克 
其他辅料:酵母8克,面碱3克 
制作过程: 
1、准备原材料,红枣提前泡好去核。
 2、将面粉和鸡蛋红枣,倒盆中。
 3、红糖和酵母用温水化开,一点点加入面粉。
 4、揉好的面团。
#新春悠享家#红红火火的补血益气的红枣馒头
5、发酵两倍大,里面有蜂窝状。
 6、碱面用少量温水化开,一点点加入面粉。 
7、揉好的面团。
 8、撒干面粉案板,擀成大片(这是一半的面团)。
#新春悠享家#红红火火的补血益气的红枣馒头
9、卷成卷切段。
 10、两边捏好,滚圆成馒头状。
 11、蒸锅凉水,盖帘抹油,放馒头。
 12、一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
#新春悠享家#红红火火的补血益气的红枣馒头
小提示:一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
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