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#新春悠享家#蒜苔熘猪肝

(2018-01-04 08:48:35)
标签:

家常菜

私房菜

晚餐

午餐

早餐

分类: 热菜制作
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。另外, 补血, 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。还可以有效 去除毒素 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜苔,效果更加,喜欢的看看:
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主要原料:猪肝400克,蒜苔200克
其他辅料:盐1小勺,鸡精适量,老抽2克,生抽10克,胡椒粉1克,淀粉适量,白糖半勺。
制作步骤:
1、准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中,加适量白醋泡最少30分钟,然后放水龙头下面反复冲洗净,备用。蒜苔切段洗净备用。
2、猪肝控净水,切片,加适量的盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,抓匀,腌制20分钟。
3、锅里多加点油,油温五成热,将控净水的蒜苔过一下油,捞出备用。
4、油锅里加猪肝滑一下油。

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5、全部捞出控油,装盘备用。
6、锅里加3克油,20克清水,盐2克,鸡精3克,胡椒粉1克,糖1克,生抽10克搅拌汤汁烧开。
7、下猪肝和蒜苔翻炒均匀。
8、水淀粉勾芡出锅。
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小提示:腌制猪肝的时候,淀粉不要太多,大约一匙就可以。猪肝和蒜苔过油时间不要过长。
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