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    买来的杏仁粉在做一次马卡龙后就一直被藏在柜子里睡觉，本来想继续磕小马，但这几天一直下雨，怕干皮慢所以做了些杏仁饼干，整形时整成了三角形，所以我就叫它#杏仁三角饼干#啦。呵呵，烦请别“唏”也别拍哈~

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杏仁三角饼干：参考份量（约32块）

原  料：杏仁粉30克 低粉110克 糖粉40克 黄油65克 全蛋液 13克 自制香草精1\4

        匙

烘  焙：烤箱中层上火170度下火150度18——20分钟

制作过程：

1.黄油切小块儿在室温下软化。

2.将糖粉与软化的黄油用刮刀混合，用电动打蛋器打至均匀膨松。

3.分二次加入蛋液用电动打蛋器搅拌均匀。

4.加入自制香草精搅拌均匀。

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5.分二次筛入低粉、杏仁粉用刮刀翻拌均匀并成团。

6.用手放保鲜膜上整形成三角形包好，放冰箱冷藏1—2小时至面团变硬。

7.预热烤箱并将冷藏好的面团取出，并切成0.7左右的片状。

8.放入烤盘并用牙签扎孔，入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤18—20分

  钟。

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小贴士：

1.搅打黄油过程中要不时停下来用刮刀刮下不锈钢盆边沿的黄油，再进行搅拌，这

  样才会更均匀。

2.整形尽量把三角形的角整出来，这样做出的饼干才漂亮。

3.烘焙时间根据饼干整形的大小和薄厚都会不同，请根据自家烤箱自行调整。

3.自制香草精的做法可以看这里。

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