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酸辣酱香——【豌豆凉粉】
(2019-06-19 08:39:07)
标签：
豌豆凉粉豌豆淀粉水调味汁配料 |
分类： 美食——特色美味 |
【豌
豆 凉
粉】
材料：豌豆粉45克，清水135克+180克，花生碎，小红椒末，蒜末，小米椒末，香菜末。
调味汁：生抽20克，米醋15克，芝麻花生酱。
做法：
1.将豌豆粉放入碗中。
2.加入135克水(粉水比为1：3)。
3.用刮刀搅拌均匀。
4.锅中加入与淀粉水同量的水烧开。
5.转小火，将淀粉水搅拌均匀缓缓倒入锅中，同时边倒边搅拌。
6.待淀粉水变成透明状时关火。
7.倒入玻璃盒中晾凉后冷藏1~2小时。
8.倒扣出凉粉。
9.切成条状，码入盘中。
10.倒入调味汁。
11.撒上花生碎。
12.撒上蒜末，小红椒末，小米椒末，香菜末拌匀即可。
小贴士：
制作超简单，美味不简单的豌豆凉粉哦
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