加载中…
正文 字体大小:

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

(2019-05-03 08:07:07)
标签:

凤梨酥

凤梨酥馅

低筋粉

黄油

奶粉

分类: 烘焙——酥点

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

                         提前做好了凤梨酥馅,
                         那么心心念念的凤梨酥理当闪亮登场啦奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
                         虽然木有败下传统的凤梨酥模子,
                         用现有的12连模虽有些小费周章奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
                         但是出来的成品卖相还算不赖奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
                         酥皮奶香味十足,内馅酸酸甜甜的,
                         经典的味道深得俺家吃货的青睐,
                         获赞"毫不逊色于台湾的正宗品"奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
    
奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】


                                         【凤     梨     酥】(12个)

材料:凤梨酥馅(做法见前一篇博文),
          低筋粉200克,奶粉50克,黄油150克,糖粉50克,盐1克,鸡蛋1个(60克)。

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

做法:
1.将凤梨酥馅搓成25克/个的球状(或可随自己喜好调节馅的大小)。
2.将糖粉,盐放入已软化好的黄油盆中。
3.用打蛋器打成羽毛状。
4.分3次加入鸡蛋充分打匀。
5.筛入粉类。
6.用刮刀压拌至无干粉即可。
7.取1/12量的面团,团圆成饼状,包入馅料,收紧口。
8.放入12连模,按压平整。
9.入预热好的烤箱2~3层之间170°C20分钟。
10. 期间烤10分钟以后至不泛油了时倒扣到烤盘上,烤箱中层上色。
11.再翻面(可借助于铲子,以免翻动时开裂)烤上色即可。

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
小贴士:
       这个比例的饼皮感觉软硬正好,便于操作,无需冷藏,是百度上搜到的方子。
       这个量的饼皮用12连模约41克/个左右,馅料为25克/个,出来的成品正好满模(见第二张成品图),当然也可以随自己喜好做的小一些(见下图,掰开的成品为饼皮30克,馅料20克)。
       因为俺家烤箱受热不均,所以倒扣和翻面烘烤时需要相应挪一下位置,这个阶段切记一定不要离开,注意观察,烤上色之后即刻出炉,以免烘烤过度。
       因为用的不是凤梨酥专用模,并且期望烘烤温度能够一蹴而就,所以还会继续操练,有成果再补充啦。
         
奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

                          奶香浓郁的酥皮,酸酸甜甜的内馅,经典的时令美味哦奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】
        欢迎关注我的微信公众号

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有