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风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】

(2019-01-30 07:47:51)
标签:

梅干菜萝卜肉丁大包

梅干菜

青萝卜

猪梅肉丁

发面团

分类: 美食——面食

风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】

                        做了梅菜扣肉,把肉肉吃光了,剩下的便是吸饱了油脂的梅干菜了。
                        与猪肉和萝卜搭在一起便成就了这款风味独特的美味大包子。
                        梅干菜真的很神奇,因为它的点睛之笔,使得美味别有洞天。
                        家宴的餐桌上少不了得有包子登场,那么这款是不是很拿得上台面呢。

风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】

                                          【梅 干 菜 萝 卜 肉 丁 大 包】

材料:猪梅肉丁466克,葱姜末,梅干菜172克(梅菜扣肉吃剩下的),泡发海米,
          青萝卜丝460克(688克擦粗丝加盐腌一下攥干)。
          发面团:650克面粉,酵母粉7克。
调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。

风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】
做法:
1.将萝卜丝用熟花生油裹匀。
2.将肉丁,葱姜末依次加入调味料顺同一方向搅拌均匀。
3.加入梅干菜同样搅拌均匀。
4.将肉馅加入到萝卜丝中翻拌均匀。
5.将发面团排气后均分成3份。
6.将每份均切成9个剂子。
7.擀皮,如图包入馅料。
8.垫上烘焙纸码入蒸锅,醒至发。

风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】
9.凉水锅开蒸,上气后18分钟关火,5分钟后起锅。

风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】
小贴士:梅干菜是梅菜扣肉吃剩下的,已经吸饱了油脂,做馅很出味道。
              肉丁与萝卜丝的配比基本为1:1,当然也可以随个人喜好调节。
              这个面团与馅料的配比剩"财"了,余下约12个包子的馅料。
              海米可以提鲜,这种包法会使每个包子都均匀有海米。

风味独特——【梅干菜萝卜肉丁大包】
                                       风味独特的美味大包子不要错过
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