加载中…
正文 字体大小:

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

(2018-04-02 09:15:02)
标签:

水晶虾饺

澄粉

木薯淀粉

猪肉馅

虾仁

分类: 美食——特色美味

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

       水晶虾饺以其晶莹剔透的美貌夺人眼球,又以其鲜美的内馅征服你的味蕾,作为吃货怎么能放过如此美貌的美味呢让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】 当然啦要搞掂Q弹鲜美的水晶虾饺也并非那么的遥不可及,只要是关键的水晶皮材料用对了,再加上小心翼翼的呵护,那成就美味便是必须哒让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】
                   宴客时呈上一盘,赞叹声中一定会让你成就感满满的倍儿有面子让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】
       即便是隔夜的,回锅蒸一下依然还是貌美如初让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】 媲美茶楼的美味佳肴咱自己就能搞定哦让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

                                                      【水    晶    虾    饺】

馅料:猪肉馅80克,葱姜末,虾仁65克,胡萝卜丁50克(大约可包20个)。
调味料:花生油,糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油。
水晶皮:澄粉60克,木薯淀粉30克,沸水90克,猪油6克(漏拍)(可包11~12个)。
垫片:胡萝卜(漏拍)。

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】做法:
1.将肉馅中依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状,加入     香油拌匀。
2.加入切成大丁的虾仁同样拌匀。  
3.将胡萝卜丁裹匀熟花生油。  4.与肉馅同样拌匀备用。
5.将粉类混合后加入沸水搅拌至无粉粒。   6.加盖闷5分钟。
7.揉成团后加入猪油揉匀。   8.放盆中加盖静置10分钟。

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】
9.将面团搓成条后依然放入盆中加盖防干。
10.取15克面团,团圆,抹点花生油放切板上。      11.翻面将面团用力压成薄片。  
12.将皮厚的部分朝里包入馅料(不要放太多),皮薄的部分捏褶。
13.垫上胡萝卜片码入开水锅中,中火偏大一点蒸8分钟即可。

让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】小贴士:
       水晶皮除了澄粉,与之搭配的首选木薯淀粉,更便于操作,卖相好,口感Q弹,比例为2:1。
       和面时须用沸水,粉水比为1:1,面团搓条后加盖放在盆里,随取随用,以防面团干燥。                包馅时要比通常的饺子放的少一些,否则容易破相,按好的皮厚的一面朝里薄的部分捏褶。 
       馅料中除了胡萝卜,再加点马蹄或者春笋口感会更好。
       垫胡萝卜片很搭调,防粘又解腻。
       过程图与成品图是先后两次拍成的。
           
让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】
                                        美貌与美味并存,绝不输茶楼的面点哦
让你倍儿有面子的——【水晶虾饺】

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有