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诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

(2017-11-09 07:32:54)

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分类：美食——【功夫菜】

说起叉烧肉搁以前总有一种神秘感，所以买了叉烧酱之后也迟迟木有动手，以至于濒临保质期，于是乎赶紧学习了一番番。通常呢做叉烧都是用烤箱的，用炒锅也算是误打误撞了，意外的发现炒锅版的叉烧肉在口感及成色上绝不逊色于烤箱版滴诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

也许这算不上正宗，但好吃却是硬道理哦诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

无需用烤箱大费周章的烤来抹去，通常的炒锅便可轻松搞定美味儿叉烧诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

热吃冷食皆可，非常诱人的美味儿哦诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

【叉烧肉】

材料：猪梅肉630克，叉烧酱160克，料酒60克。

做法：

1.将猪肉冲洗干净，拭干水分，切成拳头大小的块状。

2.放入大碗中，依次倒入叉烧酱和料酒。

3.将调味料混匀后与猪肉充分融合。

4.加盖放入冰箱冷藏1夜（本次冷藏了3天）。

5.将肉与腌汁一并倒入炒锅中。 6.加入没过肉2/3的水。

7.将水与腌汁混合均匀开大火。

8.烧开后撇去浮沫。 9.转小火1小时左右，期间翻面几次，汤汁浓稠时关火即可。

小贴士：本次冷藏腌制了3天属特殊情况未能及时做，通常腌制1夜就可以了。

汤汁焅至浓稠时要及时关火以免糊底。

选梅花肉做叉烧，肥瘦相间，口感是最好的。

后来又做过五花肉版的，选瘦肉偏多一点的，叉烧酱不够用兑了半量的蚝油，做出的成品也不错，叉烧的味道也很足。

炒锅版的叉烧肉绝不输于烤箱版的诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

简单的方法也能做出诱人的美味儿哦诱人的美味儿——炒锅版【叉烧肉】

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