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#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

(2017-01-24 07:14:26)
标签:

黄米年糕

大黄米面

开水

饭盒

电压力锅

分类: 美食——特色美味

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

          每到大年初一的早上,家里总是要吃年糕的。吃年糕,年年高升,图个好彩头
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
       吃年糕呢首先得有年糕胚啦,从去年开始,已经学会了自己制作年糕胚,口感上也完全达到了自己喜欢的程度
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】所以呢,想吃软口儿的或是有嚼劲的,咱自己做主,无需再去将就外卖的,况且做起来也是超简单呢#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】有了年糕胚,或煎,或蒸都很美味儿啦#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
       去年发的年糕博感觉有些凌乱
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】 所以呢今年又重新整理了一下,就酱,动起来啦,把金灿灿的寓意美好的黄米年糕蒸起来吔,欢欢喜喜过大年喽
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】


                                                        【黄    米     年     糕】

材料:大黄米面500克,开水310克,饭盒,烘焙纸,电压力锅。

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
做法:
1.坐锅烧开水。  2.将大黄米面入盆中,将烘焙纸垫在饭盒中备用。
2.将开水徐徐倒入粉盆中,同时用面棍儿搅拌均匀。
3.将面团装入饭盒中抹平。  4.电压力锅中加水,放蒸架,放入饭盒,压30分钟。
4.落阀后取出饭盒晾凉。  5.剥去烘焙纸,装袋冷藏或是冷冻保存即可。

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
有了年糕胚,吃法就随自己喜欢了,三种做法都很美味儿啦:
1.将年糕切成片儿,入高压锅压一遍或是入开水锅蒸10分钟,出锅后撒糖食用即可。
2.将年糕切成片儿,电饼铛油煎后撒糖食用即可。
3.将年糕切成片儿,加入豆沙馅儿,入高压锅压一遍或是入开水锅蒸10分钟即可。

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】 小贴士:
       采用的这个吃水量蒸年糕胚感觉刚刚好,若是想吃再软口儿一点儿的可以增加水量,想吃有嚼劲的可以减少水量。后面又做了装满饭盒的量700克粉得到1107克的年糕。
       喜欢吃枣的可以在蒸年糕胚的时候插红枣一起蒸,俺家不太喜欢所以就没放。
       用电压力锅蒸是为了不用守在那里,换做蒸锅或是高压锅也可以的。
       年糕胚放晾凉以后,应马上切块儿装袋儿以免风干。分切成每次需要的量,若是几天之内食用冷藏即可,超过一周应冷冻保存,食用时先入冷藏至便于刀切的程度再蒸或是煎即可。

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
                                                     蒸过的原汁原味
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
                                                        煎过的香酥绵软
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】
                                                 加入豆沙馅儿的更是别具一格
#美食新新年#年货必备——【黄米年糕】

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