前一阵子呢一直在折腾花生酱戚风，从10月27日~11月7日连着磕了4个，可从一开始就出师不利，不知为何消泡严重，成品像是长不高的小矮人，虽然逐渐做了调整，但还是不尽人意，关键是俺家大白鼠吃得不欢，所以决定战略性转移，不再难为那香喷喷滴花生酱，留着抹馒头吃还是蛮不错滴。
       单纯看脱模后的戚风呢还真是有点金玉其表滴意思，每一个都说得过去，但败絮其中还是不能容忍滴，10多天的苦劳总要纠其原因，偶对成功他老娘还是充满敬意滴，发上来也欢迎大家指点迷津，在此不胜感激了。

                                            【花  生  酱  戚  风】（8吋中空模）
 做法：
        还是以往的做法，把花生酱加在蛋黄盆中，步骤同【全麦橙皮戚风】，先打发蛋白，再打匀蛋黄液，再筛粉打匀，最后混合。
        下图中上面是加了玉米油的，下面的是没加的。

                     

材料：下图是每次成品的依次排列，也将所用材料罗列出来，+号后的是后加的。

第1次：5蛋319克，油35克，花生酱80克，奶盒水90+20克，粉100克，糖75克，盐，
              白醋。
说明：筛粉后的搅拌中面粉起筋了，加了20克水稀释，蛋黄糊里气泡很多；
            最后混合好的面糊变稀只有半模，170℃30分钟。

第2次：5蛋335克，油30克，奶盒水130克，花生酱70克，其它同上。
说明：减少了用油量，操作中状态基本正常，只是最后的面糊有点变稀，有气泡但是好
            于上面的，烤温同上。

第3次：5蛋355克，奶盒水150克，粉100+10克，糖75+10克，其它同上。
说明：不小心倒多了白醋，感觉打发蛋白比平时费劲，多加了10克糖；
            没用油，增加了用水量，搅拌蛋黄糊时感觉有点稀多加了10粉；
            最后混合时感觉蛋白霜比平时的要软一些，面糊状态同上；烤温同上。

第4次：6蛋357克，奶盒水130克，花生酱50克，粉100+10克，糖80克，其它同上。
说明：感觉操作中每一步的状态都挺正常，庆幸之余却眼瞅着最后的面糊瞬间变稀。
            170℃20分转160℃10分。
            此次算是涨发得最高的一次了，但开裂的状态却其貌不扬。

                     

                                      虽然不尽人意，但花生的香气还是浓浓的。

                      

                 这便是那瓶无糖颗粒花生酱了，香喷喷滴，如此折腾真是埋没了它。