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春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜

(2015-03-23 08:00:35)
标签:

海虹

菠菜

凉拌菜

美食

分类: 凉菜

    海虹,是我们家乡对贻贝的称呼,有些地方也叫青口,晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美,营养价值很高,有着“海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节,市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车,价格也是很亲民的,十元钱就能买到一大袋子,所以我们吃海虹是要用盆装的。当满满一大盆海虹端上桌的时候,真有种土豪的感觉。这个季节的海虹肉质肥嫩鲜美,无需放入任何调料,只用一只锅隔水蒸几分钟就可以享用,这也是最原汁原味的吃法。由于价格便宜,经常一买就是一袋子,全部清蒸后,留下一部分剥出肉来,可以炒菜,煮汤,凉拌,还可以晒干做淡菜,冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。

    早上路过市场,看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车,买了一些回家,用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。

 

春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜


春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜


春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜


材料:

海虹一斤半 菠菜一斤 味极鲜一勺半 糖一调料勺 醋一勺 盐适量蒜适量小米椒适量(可不放)                      

做法:

准备:将海虹隔水蒸熟,剥出海虹肉备用。

1.将菠菜洗净去掉根部。

2.锅内烧开水,将菠菜放入焯水。

3.将焯好的菠菜切段。

4.将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5.小米椒切碎。(可省略)

6.蒜剁成蒜末。

7.将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8.加入调料。

9.将加入调料的海虹菠菜拌匀。                                                        

春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜

 

春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜


春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜


春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜



 


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