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低端葡萄酒背后的秘密

(2015-12-30 15:47:51)
标签:

葡萄酒

美食

杂谈

分类: 葡萄酒··知识课堂
低端葡萄酒背后的秘密
低端葡萄酒背后的秘密

以前一直在做传统的进口批发业务,在做MonkeyWine这个平台之前,也没什么和消费者直接接触的机会。现在酒友多了,交流也多了,大家常问的问题“老板有便宜点的酒吗?”“老板这么便宜是真的吗?”

这几年的互联网的迅速发展,给大家还是带来了很多实惠的,单拿进口葡萄酒而言,就拉低了葡萄酒虚高的价格。让大家可以花更实惠的价格买到进口葡萄酒!

头两年酒商平台的高速发展,还真吓坏了我们,那惊呆了我们的价格。让我们迷惑他们怎么赚钱啊,那多高的成本投入,单拿葡萄酒销售业务来说是赔钱的啊!后来慢慢的了解人家是互联网模式的经营,不用像我们这样只能靠售酒挣钱!

但是大家也会慢慢发现他们的价格也在慢慢回升到合理,没有以前那么便宜了?可能好多伙伴会问,这么便宜的酒还是原装进口的吗?

那么和大家聊聊进口葡萄酒价格那些事。

先聊聊决定葡萄酒价格的主要因素——风

风土是决定葡萄酒价格高低的一个非常主要的因素,哪些知名酒庄是因为独特的风土环境才会孕育出那么多顶级的价格昂贵的葡萄酒。

而国内的低端酒大多是餐酒级别,而且几乎是酒厂酒不是酒庄酒。

那什么是酒厂酒与酒庄酒呢?

通俗的说,酒庄酒是在用酒庄内的葡萄园的葡萄酿造的酒,并且从酿造到装瓶都是在酒庄内完成。

酒厂酒呢,国外大部分的是酒厂酒的形式,因为不是所有的葡萄农都有先进的酿酒设备和高超的酿酒技术,所以有口碑的酒厂是高品质葡萄酒的保证。

酒厂向葡萄农收购葡萄,而便宜的餐酒的酿酒葡萄都是采用全区收购的葡萄酿造,来自不同的葡萄园。所以决定葡萄酒价格的主要因素“风土”,对这些价格低廉的酒,影响不大。

在说说年份,越高端的葡萄酒,年份对价格影响越大,大家会发现名庄酒不同的年份,价格差别很大。

而国内最低端的餐酒,有的在酒表上面看不到年份,因为这些酒是用不同年份的基酒混酿而成,所以年份对它价格的影响不大。

葡萄藤的年份也是决定葡萄酒价格的主要因素。

国外法律规定,只要七年以上的葡萄藤的葡萄才可以酿造葡萄酒,而我们听到的老藤,一般都得25年以上葡萄藤,而大多名庄都用50年以上的葡萄藤,他们储存了岁月的精华,所以酿出的葡萄酒,才会那么丰富精彩。

而国内大多便宜的餐酒都是用7-15年葡萄藤的葡萄所酿。

最后再来说说酿造。

橡木桶是大家在酿造过程中提到的最多的,当然橡木桶给葡萄酒带来了好多完美的化学反应,增添了独特的风味。而好的橡木桶价格也很昂贵,所以经过橡木桶陈酿的葡萄酒大多价格不会很便宜。

很餐酒大多都是经过大容积的罐式发酵,成本自然低了很多。

在酿造中酿造时间的长短也会影响酒品质,一般的高品质的葡萄酒,陈酿时间都较长。而市面上低端的餐酒大部分罐中发酵6个月就会上市。所以也就是大家隔年就会看到上一个年份葡萄酒的原因。

所以这些因素造就这些葡萄酒在国外的价格不贵,大概一欧,最近因为国外经济因素,低端酒的成本有稍微上扬,所以说日常的进口葡萄酒价格是不贵,而国外的人大多饮用的也多是这个价位的酒。

说说进口,在进口环节缴纳的关税、增值税和消费税是48.2%,加上进口的运费、保险费、管理费差不多每支酒是2.5元,进口商的库房、人员、运营,在不算上销售利润的情况下,成本接近20元。所以如果你是通过一手货源的情况下购买了一直29元的餐酒,那么原装进口是完全有保证的,并且进口商还会有不错的利润。但是如果你是在3、4级渠道购买,正常情况下应该是买不到原装进口的。

再来说说电商,在电商高速发展的时候,推出了好多29元的餐酒。咱们来算算成本,包邮的情况下,快递与包装的费用每支大概是7元,再加上电商庞大的广告、多库房、人力成本、运营成本,29元不出意外是赔钱的,所以现在电商酒的价格也慢慢有所提升,包邮也设定了门槛。

中国的葡萄酒文化还在发展,很多消费者把价格作为了主要的考虑因素,当然也是因为多级销售体制造成,但是这就造就了在中国市面上流通的最多的就是低端的餐酒。而在葡萄酒进口这个领域,一分钱一分货可以说是在大部分情况下都正确的真理!

希望国内的葡萄酒市场能够健康的发展,大家可以通过合理的价格购买到更多优质的进口葡萄酒。

 


岳 镕 泽


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