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如何挑选正宗阳澄湖大闸蟹?

(2020-09-27 13:32:30)
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365

如今阳澄湖大闸蟹市场是越来越红火,阳澄湖大闸蟹名气也是越来越大,然而,林子大了什么鸟都有,很多商家挂羊头卖狗肉,以次充好拿其它螃蟹来充当阳澄湖大闸蟹,很多消费者在商场购买阳澄湖大闸蟹时就遇到这种情况,那么,我们如何挑选到正宗阳澄湖大闸蟹呢?

根据阳澄湖大闸蟹自身具有的特征来判断阳澄湖大闸蟹真伪:

1、看大闸蟹的背壳

青背:阳澄湖大闸蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳,它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰。

2、翻过来看大闸蟹的肚子

白肚:阳澄湖大闸蟹肚呈白色,白得有光泽,给人以水亮玉质般美感。(随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖,在湖区 投放了菱等水生植物,故而有的蟹背,蟹肚发黑也是正常现象)

3、看大闸蟹螯上合爪子上的细毛

黄毛:阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽,显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色,不清洁。

4、继续看大闸蟹爪尖

金爪:阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹,爪尖上没有明显的金黄色。

5、把大闸蟹放在玻璃上,翻过来放试试

体壮:阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其它湖区蟹相比,同样形体大小的蟹,阳澄湖大闸蟹体重重得多。

介绍到这里相信大家应该已经清楚如何选购正宗阳澄湖大闸蟹了。

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