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[转载]浇汁土豆泥--怎样做出油润细滑的土豆泥

(2020-03-19 17:16:10)
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[转载]浇汁土豆泥--怎样做出油润细滑的土豆泥

我家附近有个饭店,菜做得一点都不好吃,但是那里有有一个可以一下摆俩桌的大包房,以前大家都没搬家的时候,为了方便上学的孩子,我们几家朋友聚会的时候一般都不会选择离家远的饭店,于是这家菜做得不太好吃,但空间绝对够大的饭店就成了我们的首选,大家在一起聚会并不是单纯为了吃,而是找一个能够让我们在一起交流开心的地方,所以饭菜好不好吃就不重要了~~

 

不过,那家有一道菜还是很受大家、特别是孩子们的欢迎,就是这浇汁土豆泥。我没有到厨房去看过,当然不知道人家是怎样做出来的,我试着自己在家做,用通常做土豆泥的方法,将土豆整个用锅蒸或用水煮后压成泥状,再做浇汁倒在土豆泥上,不过这样做出的土豆泥比较干,不像人家做出来的那样口感润滑,不太好吃。

 

后来总做东北打饭包,里面必须放土豆泥,我发现还是用东北家常方法做出的土豆泥油润、细滑最好吃,我又根据自己的想法做了个肉汁浇在土豆泥上和土豆泥一起吃,味道别提多好了,比那家饭店做的都好吃。我一般做浇汁土豆泥就不再做主食,我觉得土豆就能做主食了~~

 

有关土豆的营养:(来自网络)
马铃薯的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类
粮食作物高一至二倍,含磷尤其丰富。在有机酸中,以含柠檬酸最多,苹果酸次之,其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物,营养成份齐全,在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。

 延缓衰老

土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~浇汁土豆泥~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


所需材料:

中型土豆2个、瘦肉末50克、葱花适量、酱油适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量、花椒粉适量。
[转载]浇汁土豆泥--怎样做出油润细滑的土豆泥


土豆泥的做法:

1、锅放少许油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香;
2、加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟;
3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为一会要浇的汁是咸的;
4、将做好的土豆泥盛入盘中备用。


[转载]浇汁土豆泥--怎样做出油润细滑的土豆泥

肉汁的做法:

1、将锅烧热放少许油,放入肉末炒变色;
2、放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香;
3、放小半碗水,煮开锅,放盐调味;
4、将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡,肉汁稍微浓稠即可;
5、将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可。
[转载]浇汁土豆泥--怎样做出油润细滑的土豆泥
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