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[转载]【田园烧排骨】健康美食

(2018-11-07 19:01:45)
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【田园烧排骨】
[转载]【田园烧排骨】健康美食

食材:
排骨、豆角、玉米、胡萝卜、大葱、生抽、老抽、冰糖、姜、料酒、盐、食用油、清水
步骤:
1.豆角洗净掰成小段,胡萝卜去皮切滚刀块,玉米斩成小段,切葱段和姜片备用;
2.锅中烧开水放入排骨煮开后,撇去表面浮沫捞出沥水;
3.锅中倒少许油烧热,放入排骨翻炒均匀;
4.再加入葱段、姜片和冰糖翻炒出香味;
5.然后调入生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色。生抽调味,老抽调颜色;
6.加入适量的清水没过排骨,这个水量要一次加够,中途再加水会影响口感,然后盖上锅盖大火烧开后改小火炖煮40分钟;
7.排骨炖至八九分熟、已经入味时加入各种蔬菜,继续炖煮20分钟;
8.待锅内汤汁减少后按照个人口味调入盐,大火翻炒收汁即可,但也不要把汤汁收的太干,一道营养丰富又超级美味的田园烧排骨就完成了~
小贴士:
排骨焯水时间不用太长,也不要盖锅盖,煮开后等两三分钟即可。如果上面的血沫比较多,可以用温水冲洗干净然后沥水备用,个人觉得排骨选择稍微肥一点的来做这道菜味道更好。


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