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足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

(2018-10-11 19:05:15)
分类: 中式点心
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:A251675833 (请注明:我爱吃火锅

足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】


足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

材料:面粉150克,肉馅100克
肉馅调料:酱油,花椒粉,植物调料,花椒油少许,蚝油,姜末,葱花,盐,红薯淀粉


足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】 做法:
1.肉馅调料:酱油,花椒粉,植物调料,花椒油少许,蚝油,姜末,葱花,盐,红薯淀粉少许顺一个方便搅拌上劲
2.面粉和好醒发20分钟,然后分成几个相同大小的面团。
3.把面团擀成圆形。
4.将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片
5.将长方形面片按长边三分之一, 二处各切一刀, 下边一样, 中间留相同的长度不要切断;
6.将刚才腌好的肉末平铺在面皮上, 边缘不要铺满;
7.从左上边的三分之一向中间折叠, 并按紧边缘
8.再将左下边的三分之一出也向中间折叠, 并按紧边缘;
9.将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠;
10.中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠;
11.同样方法折叠后, 这样整个饼子就做好了, 将边缘处按紧
12.在电饼铛上抹上油;将饼子放入;煎成两面金黄即可
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厨房小贴士:
1. 千层饼的折叠法: 先将面皮擀成长方向, 再用刀沿着长度的三分之一, 三分之二处在上下边都切上一刀, 刀的深度为宽度的三分之一, 即中间三分之一的宽度部分不要切断; 从左上边的三分之一向中间折叠; 再将左下边的三分之一出也向中间折叠;再将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠; 中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠; 同样方法折叠后, 这样整个饼子就做好了。

2.  将肉馅均匀的抹在面皮上,注意边缘部分要留出来, 这样每次折叠时要将边缘按紧, 这样肉馅的汤汁就不会流出来;

3. 这千层饼比较厚, 馅料也相对较多, 因此煎时要多花点时间; 如果你用平底锅做, 可以放些水先让它气熟些后再加入些油煎至两面金黄。

足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

-------------------更多美味做法往下拉-----------------------

心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


足以勾起馋虫的【酥脆千层肉饼】

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