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陈皮羊肉汤---一勺辣椒油让它更好喝

(2018-08-27 19:12:12)
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炖煮软烂的萝卜配着羊肉的香气,在蘸上自制的酱料,加上米饭吃到那叫一个香喷喷。

陈皮羊肉汤---一勺辣椒油让它更好喝

材料:羊肉,白萝卜,新会十年陈皮,花椒粒,姜末,盐,料酒、桂皮、
蘸料:自制红剁椒酱,葱花

1.羊肉洗净切成块,下锅焯水,加入一勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。
2.生姜切成末
3.白萝卜洗净切滚刀块
4.在炖锅里加适量的清水,烧开后下入羊肉块煮开,加陈皮3片、桂皮一个,花椒粒,姜末,开后转小火炖1.5小时
5.下入白萝卜
6.再炖半小时左右
7.萝卜软烂入味,加盐调味、盛一碗汤加羊肉,淋上一勺辣椒油真好喝~~
8 今天我再做五种蘸碟,总有一款适合你:有兴趣的可以试试哦~
蘸料:
一、油淋豆瓣蘸碟:香菜、小葱、自制家常豆瓣酱、淋热油,就OK
二、干香麻辣蘸碟:辣椒粉、花椒粉、盐、黄豆芝麻碎(超级香香)
三、香菜腐乳蘸碟:香菜、香油、豆腐乳、鲜汤
四、家常红油蘸碟:酱油、秘制红油、葱花
五、椒香酱油蘸碟:酱油、二荆条切圈、小米辣切圈
六、清香剁椒蘸碟:自制红剁椒酱或剁椒香菇酱,葱花,少许酱油或

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小贴士
1、因为白萝卜很容易熟,所以将羊肉炖软之后,再放入白萝卜。
2、不喜欢白萝卜的,也可以不放。但萝卜和羊肉是最佳搭配。
3、不要吝啬你们的燃气,最好不用高圧锅,否则炖出的汤就不够鲜美.,香料别加太多,过多汤也不好吃。
4、吃羊肉加香菜能调味增鲜去羊肉的膻味。香菜也有药用价值,可开胃消郁,止痛解毒,就是促进食欲促进消化的作用
5.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效

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心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


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