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【啤酒红烧羊肉】赶紧翻出冰箱里的囤货

(2018-08-20 18:10:18)
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 材料|:羊排,白萝卜一个,八角4个,丁香2粒,十年老陈皮3片,啤酒一罐,花椒粒,自制豆瓣酱,干辣椒段2个,冰糖,盐    、生抽、老抽 


【啤酒红烧羊肉】赶紧翻出冰箱里的囤货

做法:

1.主料:啤酒1罐、羊排1000克,植物油40克、盐10克、花椒粒3克、八角4个,丁香2粒,老陈皮一块、姜3克、干辣椒2个
2.把羊排切块洗净,胡萝卜切块
3.凉水下锅煮开捞起
4.姜切片、干辣椒段洗净
5.热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出油 
6.然后捞出来待用,锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色,接着加入羊排炒上色,

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7.把羊排推到边上,放入自制豆瓣酱炒香,加姜、花椒粒、八角,三萘,丁香,翻炒出香味
8.加啤酒以满过食材为准,大火烧开,转中小火烧50-60分钟左右,
9.加盐,鸡精,萝卜块再烧到羊排熟透,大约20分钟左右,大火收汁即可    
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煮妇小提示:

羊排一定的凉水下锅煮开捞起
如果水烧干了,就加开水接着烧



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心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


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