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一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

(2017-11-20 09:41:51)

自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812 (请注明:我爱吃火锅)
一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】
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一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】


一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】
这道香辣酸菜肉片应该说是结合了水煮肉片和酸菜鱼的特点吧!酸辣爽口,肉片滑嫩,开胃又下饭。 酸菜分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜等等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。我们重庆常说的“酸菜”是指的是用一种叫做青菜(阔叶)的菜做出来的,叶子很大,很绿的一种泡酸菜,小云特别喜欢吃酸菜鱼,酸菜肉片、也爱用酸菜做小炒,比如酸菜炒肉丝,酸菜炒肉末,那真的可谓是米饭杀手,好吃的不得了。这次就介绍其中的香辣酸菜肉片,香辣酸香的汤汁,加上滑嫩的肉片,一盆色香味俱全的开胃菜就这样被食欲大增的食客消灭了 ,保证想减肥的你都惹不住吃两碗饭了


材料:
小云自制老坛酸菜一棵,虫草花,金针菇,老姜,蒜片,青花椒粒,梅花肉。花生油,鲍鱼汁,红薯淀粉,胡椒粉,

一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】
1.老坛酸菜用清水冲洗以后切成段,老姜切丝,大蒜切片,
2.梅花肉切片以后用红薯淀粉,盐,花椒粉,料酒,
3.锅里放入少许花生油,放入老姜,蒜片,青花椒粒爆锅
4.爆锅以后倒入 切好的老坛酸菜继续炒香,然后加入适量的清水或者高汤煮开
5.酸菜煮开以后放入虫草花,金针菇,调入鲍鱼汁。(这道菜可以不用加盐,酸菜本来自带有盐味)
一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】
6.、然后把肉一片片的下锅
7.大约煮3-5分钟以后至肉片煮熟,调入胡椒粉就可以起锅咯
8.最后一步,锅里放入少许油,放入剪成段的小云家的 二荆条中辣辣椒段,炒香淋在酸菜肉片上
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小贴士:
1.在肉片未煮定型钱,不要搅动肉片,因为这样容易使肉片脱浆、
一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】


-------------------更多美味做法往下拉-----------------------

心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~
还有特色酱酱,自制重庆火锅底料私房豆瓣酱剁椒酱、香辣拌饭酱、自制芽菜尖,蔓越莓沙琪玛,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定  要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱和美味的的朋友可以加我的个人微信号:a23797812

一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

泡菜系列自制无添加剂~~~~·
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2017年度小云家自制农村土猪腊味系列,自制品质!腊肠,腊肉,腊排骨,腊猪舌,腊猪肝,腊猪蹄,腊鱼,腊兔子、还有小云家独有的“腊排骨香肠”等等,吃的就是一个放心一锅吃的冒汗的暖身【香辣酸菜肉片】

开始预订咯!!!纯农村土猪肉,香,香,香~~

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遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?  

            
吸睛的标题有爆点和卖点,我什么也没有,就只有一道爽口家常菜给你!
                                                                           
        
                        
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