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【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭!

(2017-09-18 20:05:03)

自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812 (请注明:我爱吃火锅)
【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭!
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【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭!
材料:牛蛙4只,自制红灯笼泡椒,自制泡姜,自制红剁椒酱,自制私房豆瓣酱,白糖,料酒,大蒜,花椒粒,水淀粉,  

 做法:
1.牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用
2.泡姜、灯笼泡椒、大蒜切片,花椒粒备用
3.锅倒入油,大火烧至9成热时,下入自制豆瓣酱一勺,花椒粒,大蒜片,灯笼泡椒,泡姜炒香
4.下入牛蛙,翻炒至肉色变白
5.然后调入自制红剁椒酱2勺,白糖少许提鲜,料酒,大火炒制水分八成干时,淋入水淀粉勾芡
8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可
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小贴士
1.牛蛙一定要新鲜活杀,如果在市场让小贩代杀,买回家后,一定要在一个小时之内做熟,不然肉质会变老,影响口感;
2.油锅一定要烧辣,烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒,这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩,油温过低会爆出一锅水,牛蛙的肉质也会变老,不好吃;
3.最后勾芡收汁时轻轻翻炒,让酱汁包裹均匀即可,不要大力快炒,这样会炒成一锅渣;
4.豆瓣酱我用的自制豆瓣酱,成菜味道特别香,

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心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭!

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~
还有特色酱酱,重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、香辣拌饭酱、手工烘培蛋黄酥,蔓越莓沙琪玛,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定  要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812

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泡菜系列自制无添加剂~~~~·
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【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭!自制五香脆皮肠,无添加,无防腐剂,无色素,新鲜自制,美味就是可以任性的吃~~~早上只需1分钟平底锅煎,或者微波炉加热叮一下,蒸都是快捷又方便
【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭! 【泡椒干烧牛蛙】---这么做超下饭!早餐起来,从冷冻室拿出煎,蒸,烤,微波炉加热1-2分即可吃~~最关键是一点添加剂都不含,健康绿色~~~

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遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?  

 
吸睛的标题有爆点和卖点,我什么也没有,就只有一道爽口家常菜给你!
                                                                           
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