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滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器

(2017-08-28 09:26:46)
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812 (请注明:我爱吃火锅)
滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器



滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器

 麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品,主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜富含动植 物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。 


滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器


滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器
滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器

材料:豆腐,私房豆瓣酱,大葱,姜,生抽,花椒粒,花椒粉,水淀粉,葱花,                  

滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器

1.豆腐切块

2.小葱切成葱花,生姜切成末

3.拌好水淀粉,准备好花椒粒,私房豆瓣酱,花椒粉等

4.猪肉切成丁

5.锅中放油烧热,放入花椒粒小火焙香

6.下姜末扁炒出香味后

7.放入私房豆瓣酱继续炒出红油

8.倒入豆腐,用勺子慢慢推动,使酱料裹匀,加适量清水或高汤,待煮开后调小火慢炖一会

9.待锅内汁液收的差不多的时候,转大火,勾薄芡,起锅装盘

10.接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,和葱花这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了

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小贴士:1.勾芡的时候,晃动锅使之均匀上芡即可
2.豆腐下锅炒制时,要用铲子背轻推,那样豆腐不易破。



滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器
滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器
心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


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牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~
还有特色酱酱,重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、香辣拌饭酱、手工烘培蛋黄酥,蔓越莓沙琪玛,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定  要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812

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泡菜系列自制无添加剂~~~~·
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滚烫而浓烈的【麻婆豆腐】下饭神器自制五香脆皮肠,无添加,无防腐剂,无色素,新鲜自制,美味就是可以任性的吃~~~早上只需1分钟平底锅煎,或者微波炉加热叮一下,蒸都是快捷又方便
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遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?  

 
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