加载中…
正文 字体大小:

荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】

(2015-04-15 09:38:07)
标签:

美食

分类: 火爆小炒
荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】
  对于现在很新鲜的春笋那真是爱的不行(要知道,如果不赶紧吃,又要等上一年,所以千万不要错过)。春笋做法很多,可谓“荤素百搭”。春笋与各种肉类一同烹饪,味道就显得更加鲜美,无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。简单的爆炒,营养美味马上就能提升,不出多长时间就能将“春笋小炒肉”端上餐桌。来上一块,脆嫩爽口,鲜咸入味,下酒下饭,真的很好吃哟,怪不得它这么招人”喜欢“。。。

中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症,在食疗食养中被广泛应用。春笋还具有滋润益血消食利便、明目等功效,春笋味甘、微寒、无毒、具有清热化痰益气和胃等功效

荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】

荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】
荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】材料:去皮五花肉,春笋,尖椒

配料:老抽,郫县豆瓣酱,盐,白糖,五香粉,料酒
荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】1.将春笋剥皮洗净,切成薄片后焯水,焯水后放在冷水里泡上片刻,这样笋子口感不涩口
2.五花肉一块去皮
3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用
4.尖椒斜切成段,大蒜切片
5.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入蒜片爆香,倒入切片的去皮五花肉滑散
6.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油
7.调入1勺老抽,少许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀
8.将春笋放入,调入少许盐翻炒均匀断生
9.接着在加入尖椒段翻炒出辣味,调入少许鸡精炒均出锅即可
----------------------------------------------------------------------------------------
厨房小贴士:
1.爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点。
2.五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好
3.尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味
4.春笋切成片后要用水焯煮五分钟,这是因为要去除笋中所含草酸, 煮能去除大部分草酸和涩味,吃着就不会涩口了。
荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】
荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】
荤素百搭下饭菜【春笋小炒肉】

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有