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【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜

(2014-11-16 21:08:24)
标签:

美食

分类: 火爆小炒
【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜鸡刨豆腐---制作简单,营养高味道也十分的好,可以算是一道零厨艺的菜,对于新手来说,也木有失败之说,随便怎么炒它都会很好吃,更让人爱上它的是一段好笑的故事,话说:有个杂货铺的老板对“鸡刨豆腐”这道菜情有独钟。有一天,厨师有事未归,老板吩咐一个新来的小伙计去做一盘“鸡刨豆腐”来下饭。谁知久等也不见做好,老板便吩咐外公去看看。外公来到后院厨房,见那个小伙计满头大汗地坐在地上喘气,便问:“‘鸡刨豆腐’做好了没有?”那伙计有气无力地回答:“唉,费了牛劲,才刚抓住,人家刨不刨还说不上哩!呵呵.....~~~
【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜
【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜
材料:豆腐一块

配料:葱,姜,蒜,生抽,白胡椒粉,猪肉末,鸡蛋,盐

【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜
1.豆腐切块控干净水

2.大葱,大蒜,老姜切末

3.猪肉末放入生抽,胡椒粉,姜末拌均腌制片刻

4.起锅热油,先将葱姜蒜末,炒出香味儿

5.放入猪肉末,将肉末炒散

6.放入豆腐,将豆腐用铲子捣碎

7.加酱油炒匀后

8.将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状

9.调入适量的盐,一点点白胡椒粉,将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅

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小叮咛:
1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2. 快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。
3. 白胡椒粉点睛,记得一定要放。

【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜
【鸡刨肉末豆腐】----一道零厨艺的菜
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