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豉椒清蒸鱼片

(2014-06-04 13:37:41)
标签:

美食

分类: 肉食主义之、鱼、海鲜、

豉椒清蒸鱼片

豉椒清蒸鱼片

 

 

材料:

 

 

 

鱼片,生姜,大蒜,大葱,蒸鱼豉油,料酒,甜椒

 

 

豉椒清蒸鱼片

1.  鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟

2.  姜切丝 葱切丝,大蒜切片

3.  干豆豉准备适量

4.  摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油

5.  上笼蒸7分钟

6.  锅里加入2汤匙的油烧热

7.  从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可

 

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1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。



2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。



3.甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色

 

豉椒清蒸鱼片

豉椒清蒸鱼片

豉椒清蒸鱼片

 

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