加载中…
个人资料
心清似水淡若云07
心清似水淡若云07 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,858,039
  • 关注人气:1,971
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

喼汁牛肉球

(2014-05-22 16:27:41)
标签:

美食

分类: 中式点心

喼汁牛肉球

舌尖2相逢里的牛肉球最神奇的地方就是它不能是纯牛肉。必须加入少量猪肉调和口感才是秘诀。一般让它更爽口的方法还有加入马蹄和葱,有的会加入少量香菜。牛肉球是點心的一种,在珠三角地区(如广东、香港)很常見。它是以牛肉加入葱及調味料,制成球状的肉丸,再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。 在香港,山竹牛肉球有被製成急凍點心盤在超級市場售賣

 


喼汁牛肉球

 

 

材料:牛肉250克,猪肥膘60克

 

 

调料:生粉,姜,大葱,喼汁,陈皮,马蹄,胡椒粉,盐

 

 

 

喼汁牛肉球

1.准备材料,牛肉,猪肥膘,姜,葱,陈皮

2.马蹄洗净去皮切成细碎粒,葱,姜切末,陈皮切碎

3.牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末

4.放入料理机打成牛肉馅

5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油,生粉仔细搅拌

 

 

 

 

 

喼汁牛肉球

6.加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可

7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性

8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟(中途不开盖)搞掂

9.吃的时候蘸着喼

 

----------------------------------------------------------------------------------

 

记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性!

 

 

 


喼汁牛肉球

喼汁牛肉球

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
前一篇:红醋豇豆
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有