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快乐美食_64123
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钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)

(2015-12-07 17:45:29)
标签:

杂谈

1、钳记
来这里的吃货们,都是喜欢吃“钳”的东西,像龙虾、螃蟹等等。这家的蟹做法可不一样。蒜蓉蟹是本店的一个特色。鲜嫩,保持了蟹的原汁原味。
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
地址:合肥市清溪路和合作化路交口向东50米
路线:合肥市内可乘坐17、48、114路公交至翠竹园站下车,步行前往。
2、劲爽拉面
这家店人气十分火爆,在合肥一碗好的牛肉拉面,不仅仅是拉面师傅的拉面技术够硬,还得做出食客们喜欢吃的面的口感。而他家的拉面具备这些独特的味道,这味道全靠自家秘制的辣油,入味,吃起来特别香。
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
地址:合肥市大通路龙虾一条街
路线:合肥市内可乘坐111、131、135路公交至和平广场站下车,步行前往。
3、大厨进家之酸菜白肉
本期厨师:王振(运升楼行政总厨)
主持人:毛倩雯
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
食材:主料:酸菜、五花肉
            辅料:香菇、干虾米、粉丝、姜、蒜、葱、八角、花椒、
            调料:盐、料酒、酱油
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
做法:1、水烧开后,放入整块的五花肉,再放入葱、姜、八角去腥提香,煮沸后捞去浮沫,继续煮约半个小时,将煮好的五花肉放凉,切薄片。
            2、大蒜捣成蒜泥,加入鲜酱油,待用。
            3、干虾米用清水洗净,加入热水、葱、姜、料酒,上锅蒸十分钟。
            4、热锅凉油,下葱姜和酸菜,煸香,煸透之后加入煮肉原汤,放入五花肉片、干虾米、香菇,稍微调味,出锅之前,加入粉丝,即可倒入烧热的砂锅中。
钳记、劲爽拉面、大厨进家之酸菜白肉(2015年12月7日)
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