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只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

(2017-07-10 21:15:38)
标签:

美食

红糖锅盔

爆浆

分类: 阳光早餐

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔


       红糖做的食物总是一点抵抗力都没有,即使空口吃上一小块都好香,每次我在切红糖的时候,小朋友急忙跑过来,当我丢小小一粒在他嘴里就满心欢喜。

       红糖锅盔也是相当快手而且好吃,用来做早餐很方便,参照@山地姐的方子,把内陷做成了懒人版本,爆浆效果也很好。下班回来把面团揉好放一边发酵,吃完晚饭一家人分工合作,爸爸洗碗,小朋友一边玩自己玩具,我就可以一边聊天一边做这个诱人的锅盔了。

        刚做好的锅盔,记得不要太馋,小心烫嘴啦,凉一会儿,拿起一个咬一个小口子,轻轻吸一口,哇,瞬间红糖浆充满整个口腔,满满甘蔗的香味……

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔


材料:

面皮:中筋面粉200g、水110g、酵母2g

馅料:云南红糖80g、低筋面粉20g

步骤:

1、面粉加酵母、温水揉成光滑面团,放温暖处发酵至2倍大小;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

2、发酵时,把云南红糖切细,加入低筋面粉用勺子混合均匀,同时把红糖压成细沙状;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

3、把发酵好的面团搓成长条,分成八等份,搓圆备用;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

4、面团醒发10分钟左右,把小面团擀成中间厚边缘薄的面皮;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

5、尽可能多包入红糖馅儿;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

6、然后用包包子的手法打折收口;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

7、收口朝下按压成0.5cm左右的圆饼;

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

8、平底锅擦一层油,把面饼收口一面向下放入锅中小火烘烤,直到双面都成金黄色,也可以多点油直接煎到金黄更香。

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔

只为回味爆浆的那一口满足——红糖锅盔


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