不吃加工肉制品    在我们常吃的畜、禽、海鲜和加工肉制品中，属加工肉制品增加癌症风险的能力最强，它导致结、直肠癌的证据确凿，咸鱼导致鼻咽癌的能力也已是板上钉钉。

    加工肉制品含盐量高，过多食盐可增加胃癌的风险。    为了保证加工肉的风味和防腐，其内还会经常使用亚硝酸盐。虽然国家有标准，但超标情况普遍存在，尤其是街边店铺里的熟肉制品。这些亚硝酸盐本身并不致癌，但进入体内，和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物质亚硝胺，增加了胃癌的风险。

    慎用“抗癌”补充剂    食物中的多酚、异硫氰酸盐、黄酮类确实有抗癌功能，但纯提取物是否可以用于癌症的预防呢？美国癌症协会出版的《饮食、营养、身体活动与癌症预防》中指出，全球最优秀的癌症专家团队通过综合评估世界各地的研究，最终认为：目前还没有一种证据充分的、可以预防癌症发生的膳食补充剂。

    高剂量、盲目补充营养素    会增加癌症发生的风险。而充分摄入含有抗癌成分的食物（如柑橘、西兰花、洋葱、黄豆、茶叶等），能降低癌症风险，健康益处远高于膳食补充剂，而且更为安全。

    每天必有蔬菜和水果    蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，膳食纤维可带走肠道中的有害成分，减少其对胃肠道黏膜细胞的刺激，进而预防癌症的发生。另外，蔬菜水果中还含有一些有抗癌作用的植物化学物，如大蒜素、多酚、原花青素、黄酮类物质等，可以降低癌症风险。

    多粗粮，少精米面    《癌症预防指南》和《饮食、身体活动防癌指南》中都建议人们要以植物性食物为主，而且要尽量选择未经过度加工的粗粮杂豆，少吃精白米面。精米去掉了外壳中的大量维生素和膳食纤维，留下的主要是糖类物质，血糖生成指数和血糖负荷都很高，对控制血糖、减肥和抗癌都很不利。而粗粮杂豆则弥补了这些缺点。

    另外，食物选得再好，但如果总是用煎、炸、烤、熏、腌的方式烹调，也不利于防癌。