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唐三镜小杨
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唐三镜真全粮:蒸酒技术之南瓜酒在家如何酿制

(2019-08-24 16:44:52)
标签:

家用设备

唐三镜杨俊丽

唐三镜真全粮

小型酒坊设备

真全粮酒类直供

分类: 唐三镜

工艺流程:大米→浸泡→蒸煮→淋饭→ 南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品;


1、将大米水浸泡3个小时,再进行煮粮,小杨一般是用用电饭煲煮的。


2、将煮好的米饭摊开,放凉至常温。


3、将准备好的南瓜去皮,清洗干净的南瓜进行蒸煮,一般放置串蒸器上面蒸,一定要熟透哦~

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4、将蒸煮好的南瓜摊凉至常温,打成浆备用;


5、将大米与南瓜混合加酒曲发酵,搅拌均匀,密封一个星期左右,期间需要不定时散热;


6、发酵好的南瓜酒醅进行蒸馏,即可出成品。南瓜酒是酒类品种中的佼佼者,具纯绿色、纯天然、饮宴佳酿,又保健康的养生白酒,是中华酒文化中独一无二的稀有珍品,是现代饮宴首选的美酒。



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