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弹琴论道
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(2016-02-24 11:59:01)
标签:

桃园

尊爵大饭店

台湾奇鸡

“第一香”——焿

南平鹅肉

分类: 旅游

由于次日返程机票时间是早上八点多钟,因此当晚住在桃园是最为恰当的选择。正好赶上了周五下班出城的晚高峰,返乡度假的车流纷纷开始逃离都市,车流量明显大于往日。当我们饥肠辘辘地抵达桃园尊爵大饭店时,早已打消了路上试图寻找夜市打牙祭的念头。一行人索性就在酒店二楼的中餐厅用了此行在台的最后一顿晚餐。楼道里随处可见 “洞房花烛夜”、“全聚德烤鸭”这种颇有泥人张风格的传统工艺品,充分体现了海峡两岸一脉相承的文化渊源。

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    菜肴一如既往的精致,但日后想想却完全没有了印象,只记得一碗西红柿蛋花汤索价五百多块台币,这恐怕是我迄今为止所吃过最昂贵的西红柿蛋花汤了。清汤中黄多红少,西红柿寥寥几片。想想在台这几日的餐食菜肴中除了圣女果外几乎还真没见到过什么西红柿,莫非这里不出产番茄?便物以稀为贵了?反正这个价钱在这里还不如点盘海鲜来得合算。后来无意中看到过一个几年前S.H.E在电视节目中的访谈,说到她们经过大江南北吃过最好吃的东西有两样,麻辣小龙虾倒可以理解,但另一样居然是白糖拌番茄。ELLA说台湾的番茄都是绿色的,跟大陆的红番茄口感不一样。SELINA还说,她回台湾后特意去买了绿番茄,把它放红后按照那样子做,但就是跟大陆吃到的口味完全不一样。所以他们每次来大陆演出,都要让饭店专门做个白糖西红柿,我知道这是很多大陆中老年,儿时美好的夏日回忆。如今有些饭店还会给这道凉拌菜,起个诸如“雪山飞狐”或是“雪过火焰山”之类令人晕头转向的雅称。不知道为什么今晚的服务员脸色有些难看,和这些天一路上所体会到的宾至如归的感觉有着天壤之别。我私下里揣测,这是过了饭点家中有事想急于下班?或是穷乡僻壤新来打工的实习生没有工作经验?

酒足饭饱过后很想出去走走。也想充分享受这趟旅程中最后可利用的宝贵时光。于是便向站在大堂门口的服务生打听离这里最近的夜市有多远。服务生热情礼貌地回答道,向南直行经过一两个街区,就有一个不很大的小夜市。道谢过后便沿着他所指的方向兴致盎然地出发了。

肚皮已是很饱,想去逛逛夜市根本就不是为了吃东西。来之前就知道台湾的观光夜市非常有名,各类小吃琳琅满目。只可惜这一行几日居然阴差阳错地没能去成一个夜市。只为了弥补这个遗憾,哪怕是看看也好。

事先做功课的时候就知道台北有士林夜市、华西夜市、饶河夜市、通化夜市、宁夏夜市,乐华夜市;基隆有庙口夜市;台中有逢甲夜市;高雄有六合夜市、瑞丰夜市;台南有小北夜市、花园夜市……不胜枚举。
   
士林夜市也许是台湾最著名、也最平民化的夜市去处了,听说那里超过五百家店面和摊贩早已成了大陆客大快朵颐的饕餮乐园。其实我在台北第一个晚上入住的城市商旅距离饶河街夜市步行不过几百米,和台北小巨蛋体育馆也同样是近在咫尺。初来乍到第一天时懵懵懂懂的错过,却让我在即将离开时生出了几分懊恼。

即便我自己路过错过了,但很想推荐两道观光夜市里最负盛名的美食:蚵仔煎和生炒花枝。

蚵仔煎(闽南语发音为ǒu ā jīan,普通话译作海蛎煎),最初发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃。是台南安平地区老一辈家喻户晓的传统点心。它最早的名字叫“煎食追”,就是以加水后的番薯粉浆里搅拌入牡蛎、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。据民间传说是1661郑成功率兵从鹿耳门攻入台南,荷兰军队藏匿起了粮食,郑军在饥饿难耐下急中生智,就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水煎成饼吃,想不到后来竟代代相传,成了风靡全台的小吃。实际上这里面有戏说的充分,比较靠谱的说法是,蚵仔煎随着郑成功大军和福建移民的迁入才带入了台湾本土。

老远就能闻到一股非常诱人的香味的多半是生炒花枝了。花枝本名乌鲗,俗称乌贼、墨斗鱼、墨鱼,属于头足纲乌贼目的海洋软体动物。这个名字让我联想到了《金陵十三钗》里倪妮身穿旗袍花枝招展的背影。生炒花枝显然和我们在很多城市满大街看到的铁板鱿鱼的做法完全不同,它是以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后,勾芡成羹汤,再加醋和糖调味;汤头尝起来咸中略带酸甜,花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。

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虽然未能一睹那些大型观光夜市的繁华,但我却额外体验了一回地图上没有标注属于当地人原汁原味的小夜市最本来的面目。可谓“失之东隅,收之桑榆”。

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远远地首先映入眼帘的是一家越南美食,红色和五角星代表了社会主义阵营的象征。这个国家留给我最多的印象,就是家父赠与我的邮票中白胡子老爷爷——胡志明,还有对越自卫反击战中越方阵地上那些推挤如山的Made In China的大米画面,每每想到这些,脑海里不自禁地就会浮现出那句诗:“子系中山狼,得志便猖狂。”

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    隔壁“逢甲阿郎”主打的是盐酥鸡和特大鸡排。与之荤素搭配的各类辅材同样丰富多彩。伙计们都带着厚厚的黑白口罩,看上去对卫生状况还是比较讲究的。

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一路慢慢走来,“第一香”——焿的专卖店引起了我的注意。除了 魠鱼焿、赤肉焿、花枝焿、羊肉焿、鱿鱼焿、虾仁焿琳琅满目外,老板娘的形象气质也很是清丽,只是眉宇间稍稍透出生活压力下的些许哀怨。回来后还特意查了新华字典,“焿”字读作“gēng”,只有一个基本字义,即用于地名。如焿子寮湾,位于中国台湾省东北海岸。按我的理解夜市里“焿”的用法实际上与日语、韩文都无关,应该就是对汉字“羹”的借用。就如同很多摊位喜欢将“卤肉饭,直接写作“鲁肉饭”一样,自然和山东风味毫无关系。

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“台湾奇鸡”的店名创意看上去还不赖,只是近日大陆和台湾的媒体都在大肆报道无骨鸡排里的鸡脯肉有人工合成的嫌疑,如果情况属实,可能危害人体健康。估计这将会是一直深受年轻人喜爱的鸡排生意,在遭受禽流感重创过后的又一次毁灭性打击。

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南平路口十字街头的东北角有一家“南平鹅肉”,看上去生意很是红火,排挡里坐满了在此宵夜的本地食客,老板殷勤地为拿着大盒小盒的饕鬄客们分装着外卖。这个南平显然就是那个拥有武夷山的福建南平,虽然没能坐下来品尝一口,但想来这里的鹅肉口味一定是具有浓郁闽北风貌的。店堂内的背景音乐里时不时可以听到蔡琴低沉婉转而又极富磁性的歌声。“南屏晚钟,随风飘送”……,我的思绪不禁有几分恍惚,杭州西湖南屏山下净慈寺内悠扬的钟声,怕是距离福建南平足有几百里之遥了吧。

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