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台南高雄新書之旅+美食報導 心得分享

(2013-10-30 09:21:12)
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健康

台南,是一個古都,對我而言,則是一個陌生的城市.

很少有機會能在台南停留,多半是直接從台北坐到高雄,台南一直只是窗邊的風景,和腦海中的既定的印象.直到11/19受府城瑜伽協會邀請,才有機會認真領略這個古都的容貌.

在台南,停留一天,但令我印象深刻的是,台南的氣候宜人,幅地遼闊,慢活的生活步調適合養老和休閒,這樣得天獨厚的地理人文條件,我想,很多城市都比不上.在這裡,我很接近安平漁港,海風襲人,綠意映入眼簾,令我想起在台北蝸居的生活,真是感慨萬千.

活動一開始,便感受到同學的熱情,”老師,我們都以為你高不可攀,很遙遠,只能隔著螢幕和你交流,今天你來這裡,我們真的很開心.”我也很開心, 呵~我不是北部囡仔,其實我是在南部出生中部長大最後落腳在北部的小孩.南部的同學,臉上多半脂粉未施,但卻有著最燦爛的笑容和最真摯的情感,天生的熱情 與好客,一入場就感受得到.周六下午的肩頸瑜伽簽書會,來了三十多人,看來,台南府城瑜伽協會的動員能力是很驚人的,但也有的人,是臉書的粉絲,長期觀注 療癒瑜伽的動態,因此,特地趕來參加的.她們想要學習瑜伽,但又怕受傷害.

教室準備二三十本書,在活動結束時,已被搶購一空,但現場仍然有人要訂書,恐怕得等數天才能寄書下去了.活動開始時,我請大家不要拘束,坐成ㄇ字 型,這樣比較親切,接著閒話家常,聊聊我對台南的印象,就是一路從台北脫衣服,兩地的溫度落差很大,在台北溼冷,但台南則是氣候宜人略顯炎熱.特別是,活 動的場地在風光明媚的億載里活動中心舉行,場地很大,空氣又流通,一旁就是大公園,天呵,台南都是這個樣子嗎?同學回答,是的.

台南,有三多,活動中心超大,瑜伽教室超多,上課費用超便宜.呵~來到這裡,果然明白此言不假.

在台南之行,深刻感受到同學很想學習療癒瑜伽的熱誠,她們臉上求知若渴的神情,希望能精進療癒瑜伽的知識,這股上進的心,令我十分感動.為了讓大家 明白什麼是療癒瑜伽,我請兩位帥哥出來做示範,請他們示範山式,從山式去講解一個人的身體語言,也就是療癒必須是客製化,因人而異的教學,第一堂課就是教 學生認識自己的身體.從兩位站姿挺立的帥哥,同學們學會山式的真正意涵就是穩定.但,這個穩定是來自身體各方位的平衡,前後平衡,左右平衡,上下處在軸心 裡,最重要的就是骨盆和足弓.

我用兩指的力量,就輕易扳倒兩位壯漢,現場面面相覷;但,在腳底加了一小條毛巾,很神奇,用再大的力量也不動如山.重點就在足底和股四頭肌的運用,這些小技巧其實就像是甜甜圈原理一樣, DSC_2600a

 帥哥出來示範,大家精神一振

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大合照,呵,看到認識的人了嗎?

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帶了一箱書下去,全被搶購一空,台南人好用心呵

身體每一個部位都要落在中心軸,垂直於兩腳之間,這就是為何山式為瑜伽體位法之母,由山式出發,最後回到山式.山式,代表著就是穩定,也就是一個人的平衡.

 

簽書會時,有一些同學告訴我一些小故事.
大姆指扳機指症狀
老師,我大姆指痛,剛好你的書出來,有此案例,我照著按,果真小手臂很痛,就在手三陰這一面,哇塞,真的好痛,我以為只有手掌心的大魚際會痛,呵~努力按幾天,你看,我現在已經好很多了.

肩頸痛按前胸和腋下
老師,請問胸小肌和胸大肌和圓小肌是不是這麼按,我照你書上提的,按這些點,很認真地看DVD,你示範得很清楚,真的,我的後肩頸那有一點會痛,真的有改善,所以,我想要和老師確認一下這些部位.

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看到沒,同學很認真地看書,難怪提問很專業,嚇我一跳

這兩位同學的分享,讓我很感動,表示這本書不會太艱澀到讓人讀不下去,”不會,老師你有提很多案例,我們看案例時,會再去找答案,這樣來回看,很快 就有感覺了,而且,這次書上有很多插圖,但就是療癒的動作太少了”呵~這本書其實已經比第一本書還多16頁,因為內容太多,又不想刪頁,所以,這本書也比 上本書貴一點點,但對有心想買書的人來說,她寧願買到一本完整的書,也不要買一本內容貧瘠但封面漂亮的書.呵,我是這麼想的.

晚上,理事長邀請至她家開的小火鍋店松鼎記鍋物吃飯.盛情難卻之下,欣然答應,一來也是希望能吃到在地人推薦的 美食.我對吃並不講究,但對於難吃的食物卻很感冒,但松鼎記的湯頭卻是令我大大的驚艷,田園南瓜濃湯,湯頭濃郁純厚,一吃就知道,這絕不是調理包和人工調 味料的傑作,一定是手工熬出來的,因為我最喜歡喝南瓜濃湯,早年曾在日式餐廳內場打工,湯頭熬煮十分費工,經理事長說明才知,”這南瓜湯有加馬鈴薯和洋蔥 提味,完全不加任何人工調味,其他的鍋底也是一樣,你看我兒子熬湯熬到小腿都快靜脈曲張”難怪味道能散發出天然香甜,”喝了,揪感心”我心裡想,難怪日本 的美食節目,主持人會露出那種誇張的表情,真的,當你能喝到料理人用心料理的食物,那裡頭的滋味真的令人感動,那是在小時記憶中的滋味,坐在大灶邊,看著 大人費心地煮食,一旁的毛頭小子雖然飢腸轆轆,但聞著灶鼎飄來的味道,更令人感受到食物的美味.

在台北,很少吃到這麼純手工的食物,外食提供的,多半是料理包和微波食物的半成品,食物也多半經過層層加工,早已脫離原味,它不再是來自大地之母所蘊育的食物,而是工業時代的食品,前者是活的,後者是死的,空的食物.

連再單純不過的沙拉油也會被黑心商人加入易導致不孕的棉仔油,想來,也是悲哀.瑜伽,其實也是一樣,瑜伽最單純的本質,在覺察,覺察身心靈的細微變 化,就像在半夜中,一片空寂之下,會聽到樑柱有細微的聲音,那是房屋頹敗的徴兆,也是正常的變化,因此屋子和人一樣過了五六十年,就腐朽不堪.若想成為百 年老屋,就必須投注大量的時間和精力,人也是一幢屋子,想要屹立不搖,就必須要有療癒的技巧,這就是我為何花那麼多的時間和精力去寫療癒瑜伽解剖書和肩頸 療癒瑜伽解剖書,因為你必須了解身體的使用守則,才不會跟著大家做同一套姿勢而忽略自己身體的差異性.

結束台南之行,翌日一早就到高雄身映瑜伽,人數不多,但多是有心人,和同學閒話家常,找一個人來實際講解.示範者是貌如楊貴妃的同學,且稱玉環.她 自承肩頸很緊,但更緊的是,她的手臂,她渾然不察,輪棒一滾一下,哀嚎四起,她的手指纖細修長,但渾圓的手臂其實因長年使用過度而緊繃,造成手心過紅,外 型看起來金玉其外但體質其實已經走下坡,和一般人一樣,出現中年人氣血衰敗的徵兆.她其實是正常的,因為現代人積非成是已久,能逆齡而上但不是像美魔女那 麼只重色貌的不正常人已經太少,所以,人到中年,老花和三高,感覺像是逃不出的宿命,其實不然,人可以扭轉運,但就看自己能否遇到貴人,又是否有慧根可以 洞悉道的運行.

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我看人,不看外貌,也不看身段,但看此人的精氣神是否俱足,有太多的人外型看起來福泰,或是氣色紅潤,其實那都是假象,就像菜市場上動過手腳的魚 肉,無論擺多久都看起來很新鮮.人,若沒有按著陽光在過生活,日出而做,日落而息,將來會出大問題.因為陽光能影響腦中的褪黑激素 (melatonin),它是由大腦內松果體生成的一種荷爾蒙,人在接近入睡時便會開始分泌褪黑激素,並在半夜達到高峰,早晨醒來之前,體內褪黑激素的濃 度便會逐漸下降。

但千萬不要去吃這類的保健食品,不要用人為去干擾體內荷爾蒙的運作,因為人體的運作太精細,牽一髮而動全身,擾亂上帝的傑作到時要恢復原始設定,恐 怕難上加難,就像自行拆卸瑞士錶,就再也組裝不回去,除非送回原廠但保固已自動喪失.說這段,是因為肩頸緊的人,睡眠容易受影響,不是淺眠就是多夢,甚至 四點多就自動清醒.肩頸不鬆,血流往頭部的循環就會不順,長期下來,身心處在緊繃狀態,連潛意識都無法放鬆.想要肩頸鬆,就必須從手臂開始放鬆.

呵~總算繞回主軸.請各位千萬不要輕忽肩頸保養的重要性.在高雄,同學看到手臂放鬆的重要性,令人感到欣慰.在會後簽書會時,發生一件小插曲,令我 感到十分窩心.她是莉雯,一位孝順的女生.她曾來台北上過假日兩天保健班,回去之後,肩頸的痠痛竟然不藥而癒,”真的,你說的是真的,我太開心了!”,她 回去真的有照我教的做,我太開心了.但更令我開心的是,她也幫媽媽做,她的媽媽有糖尿病,不太能走路,她想說,自己這樣滾輪棒,效果出奇的好,那麼也來幫 媽媽滾一下好了,從大腿內外側每天滾一小時多,從不間斷的狀態下,她突然哽咽而且眼眶紅潤,”媽媽到底怎麼了?”我追問,她就是講不出來,唉唷~急死一旁 想聽結局的人.”媽媽她終於可以走路了!”她最後止住淚水,笑中帶淚地說出她的喜悅,我也是開心得不得了.

”媽媽可以走路了,你真的好厲害,你是怎麼操作的,你一定要寫下心得給我,拜託一下”我最喜歡聽到同學實際練習的案例,就像書上案例都是真人真事,身體是有大藥的,但你必須要先排出體內的大石頭,才能讓身體自動啟動療癒系統.痠痛,就是大石頭的象徵.

想想,兩天的台南高雄之行,收穫滿滿.想想,就像王理事長說的,”老師,你一定要下來教會我們,我們才能去教會更多的人,讓更多的鄉親可以少花點醫藥費,練瑜伽等於存健康,老師,你一定要下來.”好的,我一定下去,看在松鼎記好吃的湯頭份上,怎能不去.

忘了附帶一提,同學盈珊家在高雄,我們特地前去拜訪,她就是上回把全家拉到台北教室來上課的那位孝女,這回有空特地去她家坐坐,拜訪熱情得不得了的 楊爸爸,據說,他看我的書看得很認真,還叮嚀她要用心去讀.楊爸爸也是性情中人,從小孓然一身,無父無母,靠阿公阿媽一手帶大,但認真打拚事業,如今家庭 圓滿,事業有成,他奮鬥的過程,和我父親很像,也是一人漂迫到台灣,最後在這裡兒孫滿堂.他們兩位男性奮鬥的過程,是現代年輕人的典範,我十分的敬重.

楊爸爸特地招待我們去吃他口袋中的私房料理,我很怕是大魚大肉,還好,竟然是路邊不知名的小店,就在開南路上,對面是美國學校遺址,店雖小但人聲鼎 沸,晚點就賣完關門的人氣小吃--虱目魚肚湯和魯肉飯,這兩味,真是人間美味,很單純的原味,很實在的用料,是市井小民的經濟小吃,魚腸要吃得在八點之前 到才行.
地點如下,總算吃到台南人口中好吃的食物,這真是人生最開心的事:

開元路無名虱目魚

地址:台南市北區開元路富台新村8號 (靠近台南市開元路295號)

營業時間:AM6:00~PM1:40

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松鼎記鍋物

臺南市臨安路一段143號

電話:06-3507388 06-3507399

「松鼎記鍋物」位於臺南市臨安路跟民族路口,老闆是楊博丞,人很年輕,也很龜毛,對店面的食材和整潔有高標準的要求,凡事都親力親為.3月15日「松鼎記鍋物」開張後,就利用時間窩在二樓的廚房裡,研究食材及熬湯頭.

他的料理,真的會一吃上癮,呵~吃完不會口渴,因為都沒有放味素和人工料理包,很難得,我喝了一口南瓜湯,心頭一陣喜悅,沒想到,竟然有自己費心熬 煮的天然甘甜,食材好壞對內行人來說,喝一口,就知道.我不太寫食評,因為好食材太少,料理人的靈魂也無處可尋,但很難得,在台南的一個小街口竟然遇到 了.

”但他唯一的缺點,就是不會行銷,只會做菜”--他媽媽心疼地說.老闆很害臊,省話一哥,但這種憨慢的年輕人,熬煮出來的湯底實在是好吃得令人揪感 心.「松鼎記鍋物」不貴,但菜色卻很多,只要是當令的時蔬,他就會隨時更換,牆面上的畫,是他爸爸的作品,這是一家充滿藝術感的鍋物小店,氣氛温馨,很適 合全家光臨。

這篇食評,不是人情壓力寫的短文,而是一篇印證台南是美食故鄉的有力印證,很開心,能到此處用餐.老闆要加油,一定要堅持煮出會感動人心的美食呵...

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最令我驚艷的是,鴨血竟然這麼好吃,可見我在台北沒口福

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海鮮鍋不到300,食材豐富新鮮,很划算.

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菜盤很豐盛

 

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前面是麻辣湯底,眼前則是南瓜湯底,都很好吃.

 


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我點的南瓜湯底,口味純厚,天然食材的甘甜,老闆堅持一定要天然健康.喝了會感動的南瓜湯…..

 

 

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老闆自己親自做的滷味,很好吃.

 

 

 

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餐廳不大,但溫馨,牆上的畫是老闆的爸爸親自手畫的作品.

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