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万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽

(2016-06-02 10:48:59)
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美食摄影

godofmercy摩西膳坊

端午节

肉粽

粽子

分类: GODOFMERCY摩西膳坊肉之尤物
万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽
万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽

万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽

每逢佳节“粽”思亲, 现代人都市生活的节奏越来越快,过节回家不是自己所能左右的,虽然归心似箭却也无能为力。像端午节传统的项目已经远离了我们的生活,除了吃粽子这一项得以传承外,其他都跟行为艺术一样愈发稀有。过节的礼数浓缩了再浓缩,简化了再简化。过节若不能相见,那就万水千山“粽”是情吧。情感是中国节日逃不脱的诉求点,也正因如此,粽子所承载的节日符号和情感因素更多也更重了。

 

 
万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽
美食的诱惑在于用料,更在于用心。每年端午节妈妈都会根据一家人的口味,喜欢吃甜的,加入红枣或者豆沙馅之内,而我喜欢吃肉,妈妈会特别包些肉粽给我吃。小时候吃粽子就算肚子根本不饿,也要来两个解解馋,这就是美味战胜卡路里的故事。好吃的大肉粽,猪肉多汁,腊肉咸香柔软略带嚼劲,蒸好的肉粽还冒着热气,俺就迫不及待的抓起来,剥开粽叶肉香和叶香飘起,当闭上眼睛不顾一切的咬下去,萌萌哒的猪肉和腊肉回转到嘴里汁水四溅。肥肉部分因为高温已经融化,肥美而不油腻,真叫人无法拒绝,当真够给劲。除了口口是肉香的满足感以外,让我意外并好奇的是,猪肉、腊肉、糯米融入了粽叶的清香扑鼻,一颗颗饱满的米粒与肉的融合状态就呈现在眼前,天了噜!高温下的粽子充分吸收了肉汁的鲜美,让人忍不住咽口水,实在太撩人了。越吃越FIT,人生的美好就在这一瞬间得到了升华——哈哈~每一种美味背后,都梳理出一道与众不同的美味传奇。妈妈包的肉粽果然不凡,其香糯和鲜美,至今尚无可与之相比的粽类。粽子情怀,挥之不去,而且随着岁月的久远,愈加浓烈……
长大后我们面对太多美食的诱惑,味觉感官渐渐麻木,或许是快节奏的生活太过匆匆,让人来不及停下来细细品味这种美好,也因为忙碌而不会再像孩童时期,一年之中早早地期待着幸福的端午节到来?肉粽的煽情和特有的情结,再也不曾有一种味道会让我如此深刻。也许正是这种期盼的漫长等待,因为记忆、期盼、等候才使得人越发的思念更加垂涎欲滴。由GODOFMERCY摩西膳坊原创,本篇系本人依照真实的经历原创,部分知识来源于网络。内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。 

 
万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽

【制作过程和食用禁忌】 
★ 食材配料: 主料:银枫生态糯米750克辅料:银枫生态前夹肉150克【五花肉】腊肉100克粽叶50片 调料:生抽3勺鸡粉调味料1勺 
★ 食物特点:大家注意到了一个特点没有,饮食习惯偏咸的北方包粽子是甜的,饮食习惯偏甜的南方粽子却是咸的。吃惯了甜味粽子的人,反而不太容易吃得惯了,需要慢慢适应。
★ 使用方式:肉粽的做法是糯米拌酱油或者盐,中间放腌好的肉丁,肥瘦都有的五花和排骨均可。排骨要剔骨。
包粽子的米泡越久越好,糯米会越粘,包的粽子越好吃。粽子既可以作为主食成为正餐的一部分,也可以成为茶余饭后的甜点加餐。
★ 营养价值: 调节脂肪代谢;提供膳食纤维;提供必需脂肪酸;节约蛋白质;解毒,增强肠道功能。提高免疫力,有利于生长发育。 
★ 食用禁忌:特殊人群请遵医嘱。肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。也可以改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

 
万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽
1.银枫生态前夹肉【五花肉】、糯米和自制腊肉。糯米浸泡三小时以上。
2.粽叶清水洗净浸泡3小时,焯水后控干水分。
3.腊肉洗净切成小丁备用。
4.前夹肉洗净切块,放入生抽。

万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽
5.糯米洗净浸泡,放入生抽、鸡粉调味料。
6.粽叶光面朝里,折成漏斗状,装入2汤勺糯米。
7.先放进2小块腊肉。
8.再加进腌制好的前夹肉。

万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽
9.再盖上一层糯米,将口封起来。
10.用棉线在中间先扎一道,一定要拉紧,随后两边定型,扎牢哈~
11.锅中放入水,蒸煮30分钟,蒸制的时间较长,时间短糯米不容易熟。

万水千山“粽”是情=端午节越吃越FIT的撩人肉粽

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
1.吃粽子如果当正餐食用,需要减少部分主食的食用量,减少胃肠道消化负担。
2.如果作为加餐就更应该注意食用量,吃两个粽子相当于吃了一顿饭的热量,不仅增加了代谢负担,还影响了下一顿正餐的食欲。让人觉得“难以消化”。
3.睡前不要食用粽子,以免引起“消化不良”。
4.粽子最好趁热吃,不要直接食用冰箱里直接取出的粽子,老化的淀粉会变得很硬不利于消化。
5.糯米洗净后,用清水浸泡3个小时。肉要应提前腌制。粽叶需要提前浸泡或用沸水煮软,建议采用沸水煮粽叶的方法,因为这样粽叶不容易断掉。也可以用热水烫过,最后将粽叶洗净沥干。
6.糯米里不要放入油了,因为肉和腊肉里都含有油脂。
7.如果用两片粽叶,就将粽叶毛面对毛面,这样摩擦力大,不容易散开, 包起来结实。
8.新鲜的粽叶采摘下;需要先清洗,然后煮一下能够杀菌又能够很好的清洁作用。当然也有人不喜欢煮,认为煮后的粽叶清香味要稍淡一点。可以自由选择了。最大优点是的煮了粽叶软一点,要好包一点。

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本期分享:端午节最撩人的肉粽
图文/摄影: GODOFMERCY摩西膳坊







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