加载中…
个人资料
知恩
知恩
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:107,991
  • 关注人气:62
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

美味苹果派

(2013-10-21 10:24:32)
标签:

烘焙

苹果派

知恩照相馆

美食

分类: [知恩食堂]烘焙
[知恩烘焙]#美味苹果派#秋天来临,胃口自动调节成甜品控模式,苹果香甜的季节家里永远不少的就是苹果。难得周末有一个下午的空闲时间,来做个苹果派解解馋吧。
美味苹果派

美味苹果派

美味苹果派

美味苹果派

配料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水100克,黄油180克(裹入用)
派馅:新鲜苹果300克,桔子100克冰糖50克,水100克,柠檬汁适量

烤焙:烤箱中层,200度,15分钟左右(温度与时间供参考,请根据烤箱实际情况调整,烤至表面微金黄色即可。)

苹果酱的做法  
1.苹果去皮切成小丁,加入水和冰糖, 一起放入锅中小火炖一个小时
2.中途变的稍稍粘稠时需要勤搅拌,苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉
3.最后临出锅时加少许柠檬汁调味

制作过程:
1、黄油切成1CM见方的小方块(从冰箱取出后直接切,不要软化)。
2、面粉倒入盛黄油的碗里。
3、把面粉和黄油稍稍拌匀,使黄油块儿均匀的裹上面粉。
4、盐、糖溶解在水里。把水倒入面粉黄油混合物。
5、略微搅拌,使面粉完全吸收水分,碗里没有干面粉。
6、把拌好的混合物放进保鲜袋,用手捏一捏或者压一压,把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。
7、把冷藏好的面团取出来,案板上施薄粉,把面团擀成长方形。
8、擀好的长方形面团四折起来,再次放冰箱松弛20分钟后,再次擀开成为长方形。
9、把擀成0.3CM的派皮分割成8*8CM的正方形形状。在切好的正方形面片上,用刀沿离边缘约1CM处划4条道。划好的样子如图所示。
10、在面片上刷一层全蛋液。如图所示,将一边翻折过来。把另一边也翻折过去,并压紧。静置20分钟。在表面再刷一层蛋液。
11、在中心放上一些自制的果酱。
12、放入预热好的烤箱烤焙。200度,约15分钟,烤至表面微金黄即可。


美味苹果派

我的更多文章:

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有