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红糖红薯面包

(2018-10-29 10:04:28)
标签:

烘焙

食谱

早餐

面包

健康

分类: 甜品

红糖红薯面包

  红薯是一种非常普通的食物,几乎人人都吃过,以前是为了填饱肚子的食品,现在大家重视健康,做为养生食品食用。红薯是营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、多种维生素和氨基酸。吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。

  红薯的吃法多样,今天为大家带来的是红薯面包,除了用红薯泥和面之外,在面包里面还添加了红薯块,外形上做成红薯,更加有趣。下面分量可以做7个红薯面包。

  所需材料:

  高筋粉:250g

  红薯泥:75g

  红糖:30g

  鸡蛋液:30g

  盐:2g

  奶粉:7g

  水:112g

  耐高糖酵母:3g

  黄油:20g

  红薯粒:210g

  可可粉:5g

  操作步骤:

1. 将红薯去皮切块,隔水蒸熟,压成泥,放进面包桶,加入水、蛋液、糖和盐.

红糖红薯面包

2. 加入奶粉、面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母.

红糖红薯面包

3. 选择面包机的和面程序10分钟,静置5分钟后再和面13分钟.

红糖红薯面包

4. 面团和好后选择面包机的发酵功能50分钟.

红糖红薯面包

5. 将面团取出,用手掌压出面团内的气体,分成7份,盖上保鲜膜,松驰20分钟.

红糖红薯面包

6. 将面团擀成椭圆形,放上蒸熟的红薯块.

红糖红薯面包

7. 从上往下卷成橄榄形,收口捏紧.

红糖红薯面包

8. 在可可粉上滚一圈.

红糖红薯面包

9. 收口朝下,放在烤箱自带的不粘烤盘上.

红糖红薯面包

10. 放入32度的东菱K40C烤箱内发酵50分钟.

红糖红薯面包

11. 发酵好的面包坯.

红糖红薯面包

12. 放入预热好上火170度,下火180度的烤箱倒数第二层,烘烤15分钟左右.

红糖红薯面包

13. 烘烤结束,面包取出晾凉,未食用的面包放保鲜袋内室温保存.

红糖红薯面包

  小技巧:

  1、因为红薯泥和面粉的含水量不同,水量仅供参考。

  2、各型号面包机和面时间和方法不同。

  3、各家烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。

  From:广东海之韵

 红糖红薯面包


 

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