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芝麻豆沙大酥饼

(2017-04-20 10:19:45)
标签:

烘焙

豆沙

酥饼

分类: 中式点心
芝麻豆沙大酥饼
      中式酥皮点心的做法,做成适合分享的大酥饼。红豆沙馅里加了肉松和烤香的核桃仁,口感更丰富,非常香酥可口。

材料:
油皮:中筋面粉60克,糖粉6克,猪油20克,水25克
油酥:低筋面粉35克,猪油17克
馅料:红豆沙200克,肉松25克,核桃仁15克
表面装饰:白芝麻适量
做法:
1、红豆沙加入肉松和事先烤香切碎的核桃仁,平均分成两份备用。
2、分别将油皮和油酥材料揉成光滑的面团,松弛30分钟。
3、将油皮和油酥面团分别平均分成两份,搓圆。
4、将油皮面团擀成圆形面皮,包入油酥面团,收口朝下放置。
5、擀成椭圆形面皮,由上往下卷起,松弛15分钟。
6、再次擀开成长条形,由上往下卷起,松弛15分钟。
7、将饼皮按扁,擀成圆形,包入馅料,收口捏紧,整成圆形。
8、按扁,擀成圆形放入烤盘,表面用叉子扎几个小洞,刷一层清水后撒满白芝麻。
9、放入预热180度的烤箱,烤25分钟左右即可。

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼  芝麻豆沙大酥饼

芝麻豆沙大酥饼



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