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OneCity【活动回顾】1/4 不孤独的美食家_腊八粥

(2014-01-08 15:15:25)
标签:

聚会

生活

休闲

分类: 【万市】活动回顾

今天,正好是腊八节。腊八节因腊日而来,是农历腊月最重大的节日,日期为腊月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。

把农历十二月称为“腊月”的原因:《祀记》上面解释:“蜡者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似,祭祀祖先称为“腊”,祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动,而多在农历十二月进行,人们便把十二月称为腊月了。


腊月里的民俗很多。十二月初八,用杂粮做成“腊八粥”。八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

中国喝腊八粥的历史,仅书面记载的也已有一千多年了。至迟始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

      上周六在共同厨房里,和大家一起做腊八粥。趁着今天的节日,将腊八粥做法OC版分享给大家,希望大家在腊八节都能为自己的亲朋好友煮上一锅热腾腾的七宝五味粥。

【材料】:大米、花生绿豆红豆莲子百合薏米红枣桂圆山药枸杞、小米(重量根据吃的人数自己决定)

【调料】:红糖或者冰糖(适量)

OneCity【活动回顾】1/4 <wbr>不孤独的美食家_腊八粥


做法】:

1.难煮的豆类预先浸泡一个晚上

2.锅内放入适量的水(要一次加足了),然后把大米、小米、薏米、绿豆红豆、莲子、花生洗干净倒入锅内煮。

3.待煮成半熟时,再将百合、红枣、桂圆、山药、枸杞洗干净倒入锅内一起煮。

       

      煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。粥煮好后,根据个人口味加糖。 


您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色


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