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初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

(2020-10-21 10:57:38)

自制英式太妃糖!顶上这款松脆的焦糖太妃糖,配以黑巧克力和烤坚果。它很容易制作,可以保存数周。

初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

初哆咪美食:什么是英式太妃糖?

初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

1.得到一个体面的糖果温度计。

是的,您可以按焦糖的颜色来衡量何时准备就绪,也可以将一勺汤匙倒入一杯水中以查看其是否形成球形。但是,当糖果温度计的价格为8美元时,为什么要大惊小怪呢?这是保证成功,美味批次的太妃糖的更好方法吗?

如果您以前从未使用过糖果温度计,那么此食谱是一个不错的起点。这是相当宽容的,不需要很多步骤。只需将糖,黄油和玉米糖浆加热到295F至305F(硬裂阶段),就可以完成。

2.说到太妃糖,玉米糖浆是您的朋友。

该配方中的玉米糖浆有助于防止糖结晶。制作太妃糖时,这为您提供了又一层保险。

3.还紧张吗?在火炉旁放一碗冰水

这样,如果您确实不小心将一些热焦糖洒在手上,则可以立即将手浸入水中。

请不要让这一切吓到您制作太妃糖。这比您想像的要容易得多,而英勇的回报就是可以吃的所有英语太妃糖!

初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

初哆咪美食:英式太妃糖食谱

  • 准备时间: 10分钟烹饪时间: 20分钟冷却时间: 1小时产量: 约40个

您可以在此食谱中替换任何喜欢的坚果或巧克力。

配料

  • 1杯(130克)山核桃
  • 1 1/2杯(340克或3支)无盐黄油
  • 2杯(400克)白砂糖
  • 2汤匙玉米糖浆
  • 1/4茶匙粗盐
  • 2杯(10至12盎司)半甜巧克力片

特殊装备:

  • 9x13烤盘
  • 糖果温度计
  • 偏置刮刀或耐热刮刀

初哆咪美食:方法

1烤山核桃:将山核桃放在中煎锅中,然后加热至中高温。干烤山核桃(不加油),经常搅拌,直到它们开始变成褐色并散发出坚果味。从火上移开并冷却。

2在一个9 x 13的烤盘上铺上铝箔。大致将冷却的山核桃切碎。将一半切碎的山核桃均匀地撒在锅底。留下剩余的山核桃,撒在上面。

初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

3制作太妃糖:将黄油,糖,玉米糖浆和盐放在一个大锅中。将糖果温度计夹在锅的侧面。确保笔尖浸没在配料中,但不要碰到锅底。

将锅放在中火上煮,不断搅拌,直到黄油融化。继续煮,不时搅拌,直到糖融化,混合物变成金黄色。当糖温计达到295F至305F(硬裂阶段)时,太妃糖就准备好了。总烹饪时间应为10到15分钟。

4。将太妃糖倒入烤盘中切碎的山核桃上。用耐热的刮铲将太妃糖均匀地撒在锅底,然后轻拍锅几次,以迫使气泡弹出。

初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

5将太妃糖冷却2至3分钟,然后将巧克力片均匀撒在上面。再等待3分钟,直到薯条的残留热量使薯条看起来变软并部分融化。用偏置刮刀或耐热刮刀将融化的巧克力均匀地铺在太妃糖的顶部。

初哆咪美食:这个小巧的英式太妃糖果!对于孩子来说就是个大大的点心。

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6。把剩下的切碎的山核桃洒在巧克力上。用手掌将山核桃小心地压入巧克力中。

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7冷却至室温(约一个小时),然后将其移至冰箱中冷却过夜。

8冷却后,用铝箔将太妃糖直接从锅中拉出,然后将箔剥离。将太妃糖切成小块或切成小块。

在冰箱的密闭容器中存放最多3个月。

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