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【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

(2018-03-16 16:09:15)
标签:

火筵家常

火花石

家常菜

川菜

醋溜羊肉

分类: 热菜

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

这天气一天天冷了下来,这个季节,四川人就开始吃羊肉了:炖、烧、蒸、炒,每种做法的羊肉都是百吃不厌。今天这道醋溜羊肉,羊肉嫩滑加上浓郁的醋味,非常的开胃。这种做法也可以是醋溜白菜哦。

主料:

羊腿肉400g、水发木耳100g

调辅料:

菜籽油适量、盐1g、醋20g、水淀粉20g、料酒10g、胡椒粉5g、大葱100g、老姜5g、蒜10g

享受过程:

1将羊肉洗净切成厚薄均匀的

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

2将大葱切成马耳朵状

3、木耳开水泡发

4、泡发好的木耳去除蒂后手撕成小块备用

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

5、依次在羊肉里加入淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌匀码味

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

6、碗芡料:淀粉、醋、盐、清水混合备用

7、将油倒入锅中加热至成,把羊肉放入锅中,滑散即可捞出备用,这一步是羊肉嫩滑的关键

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

8、菜籽油五成油温下姜、蒜爆香

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

9、下入木耳快速翻炒

10、下入大葱翻炒

11、加入羊肉大火快速翻炒

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

12、勾碗芡

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味

12、炒匀即可出锅

【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味


感谢上帝赐予我们今日的美食 耶稣爱我们


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【醋溜羊肉】——一招解决鲜嫩还没膻味




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