加载中…
正文 字体大小:

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

(2017-09-15 08:56:49)
标签:

火花石

火筵家常

家常菜

川菜

陈皮牛肉

分类: 四川小吃

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密


中国是橘子的原产国,据《尚书·禹贡》记载我国有4000年以上的柑橘栽种历史,而四川正是红橘主产地之一。几十年前,金堂红橘、广安红橘、合江紅橘、资中紅橘等柑橘产区还以它作为当地特产的一张名片,在那个树上的果实还是自然熟的年代这红彤彤的紅橘随着人流走向了全国各地。无数个深秋,四川广袤的丘陵地带那挂在树上红彤彤的橘子在绿叶陪衬下就像一个个的小红灯笼。不知不觉间四川人已经在享受秋收喜悦的同时幸福的吃了几千年的橘子了。

在今天,当我们嚼着加入这种水果皮制作的陈皮味菜品,如:陈皮兔丁,陈皮牛肉,陈皮鸭胸。。。。。。在眼目中享受这种颜色红润,在唇齿间细品陈皮带来的悠香并麻辣回甜的同时真应该隔着时空感谢那些敢于实践的前辈们。

 

陈皮味型是我们川菜的经典常用味型之一,具有陈皮芳香,麻辣回甜的特点,这种味型的代表菜有陈皮鸡,陈皮兔,还有就是今天要教大家制作的陈皮牛肉

主料:

牛腿肉

调辅料:

菜籽油适量、清水适量、陈皮、盐、冰糖、糖色、干辣椒、花椒

享受过程:

1、 陈皮剁细备用

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

2、 牛腿肉切成2厘米左右块

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

3、 五成油温下入牛肉块浸炸

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

4、 炸至牛肉块酥香即可出锅备用

5、 另起油锅,下入整块的陈皮煸炒

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

6、 加入干辣椒节

7、 加入花椒粒

8、 下入炸过的牛肉

9、 加入清水

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

10、 加入冰糖

11、 加入糖色、盐

12、 中火烧至牛肉入味

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

13、 大火收汁,捞出陈皮陈皮

14、 撒上陈皮碎炒匀即可出锅

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

 

感谢上帝赐予我们今日的美食 耶稣爱我们


将火哥的畅销书《本味》带回家

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密




新浪博客友人数已满

大家可以通过微博和微信与火哥交流

 

 

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密

 

 

附:想更多的和火哥及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群或和火哥新浪微博互动,等你哦!呵呵

火锅粉的QQ群
一群(一千人群):301413465
二群(五百人群):314677998
三群(五百人群):143733381
四群(一千人群):310154326
请注明:我要吃火锅粉)
 
 
请关注火哥新建微信公众号火筵家常
在公众号火哥将不定期公布配方(秘方食材克重)

【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密




手机扫描公众号二维码或直接输入公众号:huoyanhuoge

 


我的其他美食:
【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密



【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密



【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密【陈皮牛肉】——老成都麻辣牛肉干香辣不上火的秘密




0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有