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【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

(2017-02-15 11:17:47)
标签:

火筵家常

火花石

川菜

家常菜

孜然羊排

分类: 热菜
【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

很多朋友问我怎么去除羊的膻味,我觉得要解决这个问题首先就要从选羊肉说起。我们常吃的羊肉是绵羊肉和山羊肉,其中相对膻味重的是山羊,尤其是公山羊,购买的时候要尽量避免。膻味最少的是肥的绵羊羊羔肉,这种羊肉吃起来不但膻味很小而且肉质也肥美且滋润。

主料:

羔羊羊排

调辅料:

色拉油适量、清水适量、盐、老姜、花椒、料酒、洋葱、孜然、辣椒面

享受过程:

1、食材

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

2、剁成块的羊排放入盐、老姜、花椒、料酒、洋葱拌匀码味半小时以上

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

3、六成油温下入羊排煸炒出味

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

4、第一次加入孜然粉一起煸炒

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

5、加水烧三十分钟

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6、汁水收干后加入辣椒面,再次加入孜然粉

【孜然羊排】——最香的羊排在家就能做

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7、炒匀起锅

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感谢上帝赐予我们今日的美食 耶稣爱我们

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