加载中…
正文 字体大小:

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

(2017-09-11 08:37:25)
标签:

图片

美食

分类: 烘焙

中秋节快到了,中国人向来重节日,这象征着合家软院的中秋佳节,这能少了月饼这个应季美食!

很多人都觉得,月饼做起来太复杂太难了,其实呀,现在各种馅料配料都可以淘宝的年代,只要你愿意动手,什么都不会太复杂哦。

今天就教大家一款超级简单的月饼,你只要上淘宝买一个自己喜欢的模具,就能操作起来哦。

馅料我是经过精心挑选的,天然之林的红豆栗子馅,低糖,非常健康,试过你就绝对不会再买月饼吃啦!

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

我选择了法焙客的这款中式模具,花纹清晰,花式古典优雅,做出来的月饼超级漂亮呢。

面粉选择的是易小焙的广式月饼预拌粉,不用再添加其它的粉类了,做出来的月饼表面上色很漂亮。中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

食材:

主料

 

 广式月饼预拌粉300克

 

辅料

 

 75克  转化糖浆225克  红豆栗子馅两包  鸡蛋黄一个(表面装饰)

 

 

过程:

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
将转化糖浆、花生油放入容器,用打蛋器充分搅拌均匀至乳化,此时糖浆微微发白
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

将月饼粉筛进去

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
用刮刀拌匀成团,静置30分钟
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
静置面团的时候制作月饼馅,将红豆栗子馅分成30克一份,揉成圆形,静置好的面皮分成20克一份,揉成圆形将面皮压扁,红豆栗子馅放在中间
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼左手虎口慢慢网上收,直到将月饼皮包裹住红豆栗子馅,搓圆,全部做好

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
模具里面撒些面粉,转圈,将面粉均匀粘在模具里,模具朝下,轻轻将多余的面粉磕出来
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
将圆形月饼胚放进模具,稍微整理下,将面团全部按压进去
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
用力将月饼胚压出来
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
全部做好后摆入烤盘喷上水
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
放入烤箱,180度烤5分钟
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
取出来刷上稀释蛋黄液,
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼
入烤箱,180度烤15分钟至表面微微变黄即可
中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

小贴士

1.如果你喜欢皮更薄一点,可以调整馅料和皮的重量哦。

2、烤前湓点水,月饼皮不会开裂,水一定不能多。

3、烤至表面定型后再刷稀释的蛋黄液,花纹更清晰。

中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼


中秋佳节,自己做的月饼最美味—手工红豆月饼

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有