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好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包

(2017-08-28 09:37:03)
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美食

分类: 烘焙
做烘焙很多年了,面包蛋糕饼干披萨全部试过一遍后,让我百做不厌的却还是面包。
面包造型多变,馅料多变,搭配多变,同样的食材换个造型,就又是一种不一样的心情。
每次去西点店,我最爱看各种面包的造型,偷师学艺。
今天的这款卡士达酱面包,是我一直想要尝试的造型,简单的面包胚,采用了汤种配方,夹上香浓顺滑的卡士达酱,香甜绵软格外好吃,连最嫌弃面包的老公都吃了两个,算是改变了面包在他心目中的印象了哈。有机会你也要试试哦。
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包

好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包

食材

  • 主料
  • 高粉

    20克
  • 100克
  • 辅料
  • 高粉

    270克
  • 2克
  • 40克
  • 淡奶油

    30克
  • 奶粉

    10克
  • 牛奶

    55克
  • 鸡蛋

    1个
  • 酵母

    4克
  • 生菜

    1颗
  • 芝士

    几片
  • 番茄酱

    1袋
  • 牛肉

    几片
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包

所有的食材准备好
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包

将主料里的汤种食材放入碗里,调匀
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
倒入锅里,开小火,将面糊煮成糊状,放凉备用
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
汤种加上辅料里所有的食材放入面包桶(除黄油外)揉20分钟后加入黄油,再揉20分钟
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
面团发酵至两倍大
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
发酵好的面团排气
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
分成六份
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
取一份,擀成牛舌状
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
从上至下卷起来,整理成两端尖的纺锤形
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
面包胚放在烤盘二发
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
二发好后,刷上鸡蛋液,撒上芝麻
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包

放入烤箱,180度烤20分钟左右,至表面上色即可
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
烤好的面包放凉,用刀从中间割一道口子
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
挤上卡士达酱(卡士达酱的制作方法见前面的泡芙)
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
吃不完的可以放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存,吃的时候放入微波炉,加一碗,加热一分钟即可
好酱成就口感超绵软的面包-卡士达酱芝麻餐包
小贴士
1、卡仕达酱一次可以多做点,冰箱保存,随挤随吃。
2、烤制的时间根据情况调整,表面变得金黄即可。
3、留有余温的时候装入保鲜袋,完全冷却后更加柔软哦。

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