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将油处理下,做出的蛋糕超级柔软

(2017-09-20 08:49:32)
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美食

杂谈

分类: 烘焙

收藏了很久的方子,一直想要试试,传说中的棉花蛋糕,真的象棉花一样柔软么

口感确实很不错,小小个也很适合小朋友手抓,有机会一定要试试哦

将油处理下,做出的蛋糕超级柔软

食材主料低粉50克  细砂糖60克

辅料鸡蛋4个  少许  40克  50克

过程;

将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
三个蛋黄一个全蛋放入容器打散
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
加入水50克搅拌均匀
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软

玉米油用小火煮出纹路

将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒的面糊,
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关火,晾温备用

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蛋黄液倒入温热的面糊,加入盐少许
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用打蛋棒J字法翻拌均匀

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蛋白三个加入少许柠檬汁,分三次加入白糖,打至出现小弯钩
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这时候烤箱下面放一碗水,170度预热
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舀出三分之一的蛋白,跟蛋黄糊混合
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软蛋黄糊倒入蛋白碗里,翻拌均匀

将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
挤入模具
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
165度烤25分钟,较大纸杯加了10分钟
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
出炉
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软

小贴士

1、烤箱里放一碗水,蛋糕烤出来更柔软。

2、我用了两个模具,所以温度调整了下,蛋糕出炉前用牙签插入检查下无残留物就表示熟透了。

将油处理下,做出的蛋糕超级柔软
将油处理下,做出的蛋糕超级柔软

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