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为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

(2017-05-18 09:48:05)
标签:

美食

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分类: 烘焙

天气暖和起来,心情每天也都美美哒。水果店的水果品种越来越丰富了,上下班的路上,每次都被诱惑,今天又提了一大兜回家。

看这这五颜六色的水果,忍不住就想折腾烤箱了。下班回家时间不够,赶着做个蛋糕卷吧,

还在定型的时候就在纠结用什么水果装饰了。。。

真想将所有漂亮的水果都一股脑都堆在蛋糕上。。。

芒果、草莓、再挤上天然之林的无添加蓝莓果酱...

哈哈,怎么看怎么都喜欢。

这款食材丰富的水果蛋糕卷,你有没有爱上它了呢。

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

食材:蛋糕粉85克  鸡蛋5个 油40克  糖60克  水40克  草莓几个 芒果几个  蓝莓果酱一包  淡奶油100克  糖10克(加入淡奶油)

过程:

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

所有的食材准备好

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的干净容器里,分次加入60克糖,打至硬性发泡

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

蛋黄加入水和油,搅拌均匀后筛入低粉

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

用刮刀翻拌均匀

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

蛋白糊和蛋黄糊混合,拌匀

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

倒入铺了油纸的烤盘里,用力震几下,将糊糊里面的大气泡震出来

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

放入烤箱,180度烤20分钟

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

将烤好的蛋糕卷取出,反着放在烤架上,上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

奶油加入百分之十的糖,打发

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

蛋糕片翻过来,将奶油抹在

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

卷起来,放入冰箱冷藏定型

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

完全定型后取出切段,挤上蓝莓果酱,摆上草莓片装饰即可

为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

小贴士
1、蛋糕放凉的过程中,将油纸轻轻覆盖上在上面,让蛋糕保持湿润,卷的时候才不容易发裂。
2、蛋糕卷微热的时候开始卷,如果完全凉透,操作的时候容易开裂。
3、奶油和水果抹在一端即可,如果全部抹上,做出来的卷就会比较大了,那么你可以减少一个鸡蛋。


为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

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