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浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

(2017-04-10 09:09:43)
标签:

美食

分类: 烘焙

甜甜的紫薯内馅,柔软的面包,像不像一朵盛开的花?

这可是超级好吃地面包花哦。

每个小花朵里卷入了多多的紫薯馅,

烤的时候就满屋飘香,让人陶醉。

带了两个给同事尝尝,

同事惊呼:自己做的面包怎么可能这么绵软呀?

呵呵,中种法做出来的面包

就是这么好吃!

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

食材:

主料

高粉 224克(中种面团)   酵母  2.5克(中种面团)   牛奶  150克(中种面团)

 辅料

高粉   56克(主面团)   白砂糖  30克(主面团)   奶粉  10克(主面团)   酵母  2克(主面团)

盐  3克(主面团)   鸡蛋  36克(主面团)   黄油  20克(主面团)

紫薯馅  200克

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花
过程:

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

所有的食材准备好

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

先制作中种面团,把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入盆里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚上

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

中种撕成小块

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团,加入黄油揉20分钟后设置发酵键

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

将面团发酵好

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

发好的面团排气,分成十个小剂子

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

取一个小剂子,擀成长舌状,抹上紫薯泥

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

从上至下卷起来,收口捏紧,朝下放置

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

用锋利的小刀将面包卷从中间切开

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

竖起来排放摸具中,留出发酵的空间

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大,刷上一层鸡蛋液

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

 放入烤箱,170度,烤18分钟左右至上色

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

出炉,放凉即可

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花

小贴士

1、中种发发酵,在8小时以上至72小时以内,不要超过72小时哦。

2、紫薯馅稍微抹厚一点,面包卷才能竖立起来。

3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。

浪漫的玫瑰简单做——紫薯红豆卷面包花我是美美家的厨房,好豆网、新浪网的美食达人,爱好烘焙和家常菜,喜欢给家人做各种美食,如果你也喜欢美食,欢迎关注我的微信公众号:mm75792016,我会每天免费发送各种美食菜谱,为了家人的健康,让我们一起动手做好吃的吧!

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