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学会这一招,再也不用去肯德基买蛋挞 ——葡式蛋挞

(2017-09-25 08:08:45)
标签:

美食

分类: 烘焙

如今,万能的淘宝上什么都能买到,很多烘焙爱好者都喜欢再网上买回半成品,自己回来再简单加工。倒是省了很多繁琐的事情呢,但其实,很多的步骤虽然做起来比较麻烦,但是真正一点一滴都是自己亲手完成,那份成功的喜悦,却是买不到的呢。

真正喜欢做美食的人,享受的就是这份繁琐的过程!

学会这一招,再也不用去肯德基买蛋挞 <wbr>——葡式蛋挞
食材:学会这一招,再也不用去肯德基买蛋挞 <wbr>——葡式蛋挞

学会这一招,再也不用去肯德基买蛋挞 <wbr>——葡式蛋挞油皮:中粉200克  猪油74克  糖粉50克  温水75克  

油酥:低粉160克  猪油80克  

蛋挞液:纯牛奶120克 淡奶油120克  鸡蛋2个  白糖35克  低粉15克

过程:

学会这一招,再也不用去肯德基买蛋挞 <wbr>——葡式蛋挞

食材集合

首先将水油皮的食材放入面包桶,设置两个揉面程序将面团揉好检查下能出膜即可

油酥食材放入容器

揉至无干粉状

黄油室温软化,放入保鲜袋里,用擀面杖擀成片状

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将黄油片放在饼皮中间,包裹起来

收口朝下,擀长叠被子,盖上保鲜膜醒至20分钟后,将这个过程反复两次

最后将面皮擀成薄片,用蛋挞模具压出圆形面皮,将面皮放入蛋挞模具里,醒20分钟

将淡奶油,纯牛奶,白糖放入锅中小火煮到融化(融化即可,不需要煮开)

待奶液凉后,打入两个鸡蛋搅拌均匀

筛入低粉搅拌均匀

然后将蛋挞液过筛

将蛋挞液倒入蛋挞皮中九分满

放入预热好的烤箱,180度烤25分钟左右

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小贴士

水油皮一定要揉至能拉出薄膜才利于后面的操作。
蛋挞皮稍微比模具宽一点,放入模具后稍微醒至,才不会回缩到模具里面。
如果喜欢更嫩的口感,蛋挞液里也可不放低粉。
如果没有淡奶油也可用牛奶代替。学会这一招,再也不用去肯德基买蛋挞 <wbr>——葡式蛋挞

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我是美美家的厨房,好豆网、新浪网的美食达人,爱好烘焙和家常菜,喜欢给家人做各种美食,如果你也喜欢美食,欢迎关注我的微信公众号:mm75792016,我会每天免费发送各种美食菜谱,为了家人的健康,让我们一起动手做好吃的吧!

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