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浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥

(2017-03-20 09:05:35)
标签:

美食

分类: 中式小点心

《三生三世十里桃花》

最近真是火得不要不要的.

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥
应了桃花的气氛,

来来来,宝宝们干了这碗三生三世。

饮一杯桃花醉,

品一朵桃花酥。

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥
传统的酥点加上一点点的小心思,

就成了餐桌上绽放的花朵~ 

好吃又好看。

太合适这个季节了有木有!

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥
食材:

油皮:中筋面粉200克  猪油74克 糖粉30克  温水75克

油酥:低筋面粉160克  猪油80克  粉色色素一滴

馅料:紫薯泥500克  

表面装饰:蛋黄适量  黑芝麻适量


过程:

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥

 

所有的食材准备好

把油皮的所有材料放入面包机桶里,启动和面程序(大约二十分钟)

油酥食材里的低粉和猪油混合,揉匀

大约二十分钟时间,油皮面团揉至扩展阶段,检查下,能拉出透明的薄膜

把揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里,醒发30分钟左右

油酥滴入一滴粉色食用色素,揉匀

将油皮和油酥分别分成14份

取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧,将收口朝下放置,全部包好后盖上保鲜膜

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥

 

紫薯泥也分成14份,揉成圆球,摆上保鲜膜备用

取一份面皮,用擀面杖擀成长舌状

卷起,全部卷好,盖上保鲜膜,醒发20分钟

取一份压扁

再一次擀开,卷起来

全部擀好,再次盖上保鲜膜,醒发20分钟

取一份对折,用大拇指从中间按下去,两头捏紧

面团压扁,擀平,包入紫薯馅

用虎口慢慢将面团收紧,搓成圆球,收口朝下放置,全部包好完成(在制作过程中,每做好一个,就用保鲜膜覆盖好)醒发20分钟

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥

 

将面团微微按扁,用擀面杖擀成圆形

用刮刀将面饼切割成相等的六份,每一份都切出两道浅浅的花纹

捏合边缘

蛋黄液刷在花心,撒上黑芝麻装饰

全部都做好

放入预热好的烤箱170度烤35分钟(根据自家烤箱情况调整)

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥
小贴士:

1、油皮一定要彻底揉匀,需要用温水,油皮油很好的延展性,才能在多次擀开折叠时不破酥楼酥。

2、每次擀好后一定要醒发20分钟,而且一定要盖上保鲜膜,防止表面变干。

3、烘烤温度仅作参考。

 

 

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥

浪漫得将你融化的中式点心——三生三世桃花酥
我是美美家的厨房,好豆网、新浪网的美食达人,爱好烘焙和家常菜,喜欢给家人做各种美食,如果你也喜欢美食,欢迎关注我的微信公众号:mm75792016,我会每天免费发送各种美食菜谱,为了家人的健康,让我们一起动手做好吃的吧!

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