标签:
黑芝麻脆肠卷天然酵种香肠卷怎么做热狗 |
分类: 烘焙 |
用自己养的酵母来做面包的迷人之处,正是面包中散发的独特风味,利用
葡萄干作基础将大自然存在的菌种培养出来,就可以做出属于
自己独特风味的面包,在喂养酵种的的过程中,看
着酵母宝宝慢慢长大慢慢具有蓬勃的活动力,再赋予面团旺盛的生命力,做
出来的面包自然吃起来就与即发酵母感觉不同,也许这就是天
然酵种的魅力所在,以致许多人都养了天然酵种。
钙质丰富的黑芝麻与天然酵种(怎么养天然酵种请点这里)发酵的面团带着独特
的香气,二次发酵后又洗过热水浴的脆肠卷如贝果般Q韧有咬劲。
在新春佳节之时,为家人做上这独特风味的面包,
吃上一口都是幸福的味道!
材料:高筋面粉300克、糖10克、盐2克、水170克、天然酵种(100%水粉比例)120克
【如果用干酵母配方为高筋面粉300克、糖10克、盐2克、水190克、酵母(干)3-4克
做法:1、面粉、天然酵种、糖混合均匀,再慢慢加水揉成团。
Tips: 1、黑芝麻要炒熟再加入面团才会香。